小白文学

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第27章 炖菜（第3页）

田伯娘的丈夫和儿子在外头卖肉，她带着儿媳妇和孟晚在厨房忙活。

“晚哥儿，猪血会不会蒸？”

田伯娘问了孟晚一句，手上忙活不停，今天她家杀猪，族亲们都过来吃杀猪菜，得做上满满四大锅才能够。

孟晚从灶台前抬头回她：“会，前阵子我姨也买过，蒸鸡蛋羹似的蒸对吧？”

“那这盆子猪血你就帮伯娘蒸上，让你嫂子洗大肠。”

大肠这玩意埋汰味儿又大，肯定不能让人家来帮忙的小哥儿沾手，自己还得熬猪油，只能先让儿媳妇弄。

孟晚接了活计就从灶台前离开，田家正房两个大灶，厢房一个灶，为了今天的杀猪菜还借了口铁锅支在了院里。

他和田家嫂子刚才烧了四大锅的水用来处理卖剩下的下水，这会儿田嫂子舀水洗肠子，正好将院里的大锅空了出来。

孟晚刷干净锅，锅下头添上两把柴火，自己找了块案板切了两碗葱姜蒜末，葱多蒜多姜少。

田伯娘的猪油熬得差不多了，他去盛了一碗过来，倒入烧干的锅里，也不等油开锅，直接将葱姜蒜沫倒进锅里，小火慢慢炸香后，直接进屋从另一口大锅里舀热水往油锅里添，添了半锅后，烧开了再晾凉备用。

这功夫孟晚去端猪血，结果双手放到大盆两侧一提，愣是没提动。

他在原地了会呆，难以置信的看着自己手，啊？这么废柴的吗？

田大伯见到孟晚愣在哪儿，问了句：“咋了晚哥儿？”

孟晚羞愧难当，“大伯，我端不动这盆猪血。”

天啊，他前世十六岁的时候在二叔家当牛做马，别说一盆猪血，每天爬六楼抗水都干过，现在竟然这么废╥﹏╥。

“你一个小哥儿哪儿能端动这么沉的东西，刚才咋不叫我？来，你让开点。”

这个木盆又深又高，且是实木大厚盆，田大伯端起来也不轻巧。

孟晚默默挪地方，他早已经接受了自己小哥儿的身份，却还是头一次在外头被当做弱势群体照顾。

猪血被大伯端到了院子架着的铁锅旁，孟晚又去厨房取了个空盆和水瓢过来，仔细的将猪血一分为二。

几个锅都占着，猪血又多，蒸的话两个锅也蒸不下，孟晚干脆将半盆猪血直接倒进大锅里，和里面的料水混合在一起，再加盐搅拌均匀。

这样下面一层肯定会老，这也没办法，条件在这儿。

孟晚尽量小小的火，慢慢的用热气熏着。

这头田伯娘嫌儿媳妇干活慢，那一盆大肠都这会了还没收拾好，无法自己先切了一副肝用水煮上。

孟晚喊她：“伯娘，刚才我把你炖菜要用的葱姜小料都切好了，就放在橱柜上，肉我不知道切多少就没动。”

“诶，那我去找找。”

田伯娘应声，果然在橱柜上找到切好的小料，省了她一道杂活。

田伯娘感慨，晚哥儿这孩子真是称她心，若不是和宋亭舟订了亲，她是真想说给她家二儿子的。

孟晚在外头琢磨着锅里火候差不多了揭开盖子，用勺子在最中间挖了一小勺猪血，刚刚凝上，还嫩着。

锅底下那两根细柴往外抽了抽，他找来干净的盆将猪血一勺勺往里舀，最底下确实有些老了，不过也没糊底，孟晚尝了小口，咸淡正好，不难吃。

院子里热闹，大人们坐着唠嗑，有小孩闻到香味溜过来，“晚哥儿，给我一勺尝尝呗。”

孟晚把腰一叉，“叫哥！”

厨房里田伯娘热了熬猪油的锅，正好锅里剩了底油不用刷锅，将切成大片的、肥瘦相间的肉片直接下锅，加葱姜蒜爆炒，添上大半锅的热水，烧开了再将酸菜丝下锅。

这边田伯娘往锅里撒调味料，边低头嘱咐儿媳妇，“大点火，烧开锅了就加两个粗柴放着，你也端盆酸菜去厢房，将那锅炖上。”

大儿媳傻了眼，“娘，我没做过这么多一锅的。”