小白文学

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第508章 冬菇木耳果狸汤（第2页）

调料需要陈皮、白糖、胡椒粉、精盐、肉汤、猪油。

将果子狸斩杀后，用热水烫至退毛。

开膛破肚，取出果子狸内脏，再用火燎去果子狸身上的细毛。

将烧好毛的果子狸，用清水洗净，切成两段儿，下到沸水里焯水。

在锅里加入清水，姜片，陈皮和果子狸一起炖熟。

炖熟之后将果子狸取出，把所有骨头都拆除干净。

拆好的果子狸肉切成丝儿，放入小盅内，加上原汤，上蒸笼，蒸熟后待用。

把鸡丝，鲍鱼丝，木耳丝，冬菇丝，冬笋丝，这些材料下开水锅，汆透后捞出。

捞出后的各种丝，用油、酒、开水滚煨片刻捞出。

烧热锅，加入猪油，四成热时，倒入料酒。

加入高汤、原汤、猪油、白糖、盐、果子狸丝和鲍鱼丝，冬菇丝，冬笋丝，鸡丝，木耳丝，姜丝，陈皮丝，红枣丝。

烧开后用淀粉勾芡，等装碗的时候再撒上胡椒粉和火腿丝就行了。

这道果子狸方是集美味和药用一体的好汤，能治疗肠风下血，痔漏，游风。

《千金·食治》一书中，说果子狸能“补中益气”

，。

《蜀本草》书中说能治“治鼠瘘”

。

适用于颈部淋巴结核、痔疮出血、脱肛疼痛等病症。

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