小白文学

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第 18 章（第1页）

醉酒的人，要么睡得死沉，要么话死多。

谢大郎就属于后者，这时候了，还知道不去烦自己媳妇讨嫌，扭头瞅见弟弟要走，两眼冒光，拔腿追了上来，拉着谢诏不肯放手。

谢诏无法，只得让他进了屋。

进了屋又不肯坐下，二十好几的人了，难缠如小鬼。

谢诏哪会照顾人，向来从容的性子也被他折腾得兵荒马乱。

元六敢说都瞅见他家阿郎额头上绷起的青筋了。

好在吉双腿脚快，这么会功夫，不仅买回来酸汤面条，还跑去章记买了各色签食。

食物的香味将醉酒的谢大暂时勾了去，捧着大碗唏哩呼噜吃起面来。

所谓签食，便是将肉菜切丝切条，在外裹上一层网油膜，下油锅里炸制，炸得酥香。

因为炸好后的食材呈“木签”

形状，才叫签食。

谢大郎在席上没怎么吃，闻见味儿也不客气，大口吃了起来。

半碗面下肚，又吃了几串签菜，喝口汤去去油腻，胃里总算没那么难受了。

谢诏也拈起一根素签小口慢嚼，炸的豆子，香酥得很，配着面前飘来的酸汤味道，更开胃了。

谢大郎与自家弟弟截然不同的性子，很是豪爽，拽着两三根签子一咬：“痛快！”

虞蘅若与对方见面，必当相交恨晚。

撸串的快乐，至少得有一半来自于“撸”

好么！

你们这些文人雅士哪里懂最后一口的精华。

肥厚的、炙得焦香的肉串，在牙齿的作用下从签尾被拖到签头，一并将先前沾在竹签上的孜然、辣椒等调料给薅了下来，滋味最浓了。

在弟弟这吃好喝好，蹭了一顿宵夜，因酸汤能解酒，谢大郎清醒不少，至少能走直线了，这才肯回自己院子。

过了几日，虞蘅从鸡鸭摊上买回来许多下水内脏，往热油锅里下切好的鸡胗，炸鸡肫签。

市井中卖的签食，多是鹅鸭签、鸡丝签、肚丝签、素签等经济实惠的种类，像樊楼这样的正店，则以羊舌签、蟹签等价贵食材做噱头，高价卖，吸引贵客。

而贵客豪掷千金，也不全为了好吃，更是籍此积攒吹嘘的事迹。

曾有厨娘以擅羊头签出名，凡是吃过的人都言极香脆嫩，有人家花大价钱请其回来做宴，果然不同凡响。

事后主人家对上账簿，吓了一跳，光一道羊头签便用掉十几头羊。

原来这厨娘做羊头签，只取羊脸上最嫩那二两肉，剩余直接扔掉，要凑成一道宴席菜，可不得十几只羊头么？

正因如此，这位厨娘做的羊头签才格外香嫩。

主家府上的厨婢觉得太浪费，想捡那剩下的羊头肉来做菜，反被厨娘讥笑：“真狗彘也。”

嘲笑主家小家子气。

事后这主人家如何心痛是一回事，可逢人说起那日那道羊头签，愈发地赞不绝口，厨娘的名气也因此愈发大了。

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阿盼听了这掌故，很是啧啧：“好在是京师，否则换做偏远一些的州府，整座城一日只得供应一头羊的，上哪里去凑齐这一盘菜呢？这大户人家岂不要丢脸？”