小白文学

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第 62 章（第1页）

芒种播晚粮，温县一日比一日热，午时最热，如火焰般的太阳照得人发昏，店里得准备冰饮了。

膳香阁那么大家酒楼，不能像香食坊那样只用散冰冰镇饮品，得在里头放点冰块。

若论起冰块的花样用途，富庶的江南自然层出不穷，云荷凭着记忆，复刻了几样饮品，其中最精致的当属酥山——碎冰在高足瓷碗里堆出小山形状，再将煮开晾凉后的酥酪和果浆淋在上面，最后放上几片果肉当装饰。

“复杂的便不多弄了，这是简易做法。”

云荷看自己的作品也很满意。

膳香阁几位掌柜和婶子将这酥山团团围住，眼里和嘴里都是止不住的惊叹。

林江挖了一口入嘴，霎时间，阵阵冰凉传入身内，因为是用碎冰制成，所以酥山入口即化，酥酪甜糯绵腻，果浆有三种——山楂、桑葚和梅子，这几样东西一结合，这份便酥山入口绵滑，酸甜恰到好处。

“我的天，太好吃了！”

林江眼前一亮又一亮，看向云荷的眼睛都快成星星眼了，“嫂子，膳香阁没了你可怎么活啊？你就是膳香阁的活招牌！”

其他人也挖了一口，听到林江这话，纷纷点头赞同。

云荷尝了半勺，细细品味。

于她而言是有些冰了，不过味道正好，她看了看一旁剩下的酥酪，同他们说，“但是这酥山制作繁琐，且其中的酥酪过于珍贵，若当天卖不完，材料就浪费了，且酥山定价要有那么高才能收回本，不如就将它定为每日限量供应。”

“每人每天只得一碗，一来控制客人食欲，不至于叫他们一次吃到腻，二来是利用‘得不到便会一直想’的心理，吊一吊客人胃口，最后每天只做这么多碗，店里也好控制成本。”

云荷想得周到，再次引起众人赞叹。

林江咽下嘴里的酥山，道，“只有酥山怕是不够，酸梅汤也熬点吧。”

秦安却想到了另一样饮品，看着云荷道，“香食坊的酸梅桃饮还做吗？”

云荷觉得酸梅汤和酸梅桃饮味道差不多，用其中一种便够了，“……不过可以熬点绿豆水，绿豆清热解暑，夏天吃极为合适。”

顿了顿，她又道，“绿豆先熬一遍，再捞出来放进臼里舂得烂烂的。”

林江挠挠头，不解地问道，“直接把绿豆熬烂不就可以了吗？为什么还要舂它？”

云荷耐心解释道：“绿豆难熬，熬到软烂需要很长时间，再说，除非熬上一天，不然绿豆始终是一颗颗的状态，达不到沙沙的口感，那与一般的绿豆汤就没什么区别。”

“这听着就好吃，还是嫂子想得周到。”

林江情不自禁鼓掌，小满见状，也跟着拍手。

云荷：“制饮品不是难事，最重要的是冰块。”

一家酒楼总不能大夏天的一点冰块都没有。

秦安一听，立刻差领班去买冰。

半个时辰后，领班喘着粗气回来，脚步跺得很响，秦安被他吓了一跳，忙问道，“怎么了这是？”

“掌柜，我们买不到冰了。”

领班道，“我跑遍了全城卖冰块的地方，都说他们的冰块被味仙阁定完了，半点都不肯卖给我们。”