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鹿角就不要了,这个年代想把它换成钱只能送到收购站,给的价格还特别低。
这么大一副鹿角也不方便携带到黑市处理掉。
划开驼鹿的肚皮,一层雪白的脂肪裸露出来,这可是冬季不可或缺的热量来源。
接着用手掏出里面的内脏,鹿心被张初一一枪戳了个大洞,显然是没法吃了,连同肠子一起挂在了旁边的树上。
鹿头上除了有不少油脂之外,也能用炖汤,也算的是一道美味佳肴。
其中的鹿舌对于善于烹饪的段老爷子可是一道美味儿。
抓紧处理完驼鹿,把肉全部放在雪橇上,拉车的活儿当然落在了年轻的哥俩身上。
三人抓紧离开了现场,不然这血腥气和内脏很容易引来其他掠食者。
回的时候段老爷子带路绕点远儿走了一大段下坡,这样拖起来后面的货物还能给他们来个物理加速。
也不知道是因为收获满满还是心情愉悦,三人有说有笑,下午四点多赶回了屯子。
虽然回到了家里,但是工作还没有结束,这些肉还要进一步的分解储存。
段老从地窖拖出来一个木头做的大桶,用
又从灶台把盐罐子拿了出来。
山里的规矩,提供消息的人得给人两成,段老爷子留下一大条鹿腿,又把屁股上一大块肉装进一个麻袋里扔在雪地上。
把其他驼鹿肉切成每餐份量的大肉排,看了看旁边流口水的哥俩,叹了口气刀切的又大了点。
不多时把所有的肉食都被分解到位。
先用盐在木桶打底,大量的盐不仅能吸附肉中的水分,也能防止微生物增长。
用盐把肉块涂抹均匀,再按照一层盐一层肉的方式堆叠,想吃的时候随时能拿出来,保存得当的话,放很长一段时间没有问题。
把肉食处理好以后,接着就是处理这张肉皮,上面残留的很多脂肪都要清理掉,这项工作往往费时费力。
一但完成,就能用大量的盐进行腌制,其目的也是为了杀死细菌,利于皮子保存。
这样就得到了一张最简单的生皮。
把鹿头用一瓢开水浇上去,吩咐张初一和颜红军把毛拔干净,多泡一会血水,等他晚上回来做饭。
自己用排车推着两个装满肉的大袋子朝外走去。
“师傅,去哪啊?我帮你啊!”
颜红军一脸献媚的冲上前推起了架子车。
“滚球子,回去干活去!”
段老爷子生气的撵回了颜红军,一路哼着小曲在屯子里走的。
开玩笑,这事是能帮忙的吗?
除了给提供消息的人家送去鹿腿以外,他还要去柴寡妇那改善一下医患关系。
医学道路上需要他这样的先行者,除了医病还要医心!
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