小白文学

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第62章 正文完（第1页）

今年的西瓜苗找人买的好，且雨水肥，日头也晒得足，藤上结的瓜都挺大，切开后没有干裂，鲜红水润。

阿夏很喜欢吃西瓜，若是有一个夏日没吃到西瓜，她都会觉得少了点什么。

这西瓜早年间是没有的，从周边小国带来种子后，经过几十年到如今，一到夏日满山遍野都是绿油油的西瓜。

方家之前租了几亩地来种西瓜，今年也长了不少，大小都有，吃着不沙很脆甜。

因想着回去吃西瓜，所以兄妹俩到后头走得有些快，才刚迈进门槛，方觉松开牵着小圆子的绳线，喊了声，“娘，今日有镇西瓜吗？”

“有，”

方母的声音从门后传来，“不过都快吃饭了，现下还吃什么西瓜，晚点再吃到时我给你们两切个小的，一人一半，今晚你爹做了瘦肉丸。”

她说着从门口走出来，看见两人满脸通红，汗都往下滴，不由得有些嫌弃。

“去洗把脸再说，下次找些背阴的地方走，这日头那么毒，要是中了暑气可有你们好受的。”

这三伏天还没过呢，眼瞧着立秋都要到了，天反倒更热起来。

阿夏和方觉对视一眼，啥话都没说，老老实实去后头洗脸了，沾满一脸水汽才回来。

灶房真热得跟火炉似的，哪怕窗户大敞也没好多少，所以方父搅打肉团的时候，太婆和太公就在旁边给他打扇子。

“太婆，你们还是让我和我哥来吧，出去外头歇会儿，”

阿夏边说边顺手接过她手里的扇子，卖力地给她爹扇风。

“好好，太婆出去，你要是扇不动就叫我。”

方父抬起头笑道:“今日出门玩得怎么样？”

“挺好的，晌午大哥还带我吃了饭堂的糟鹅掌和鸭脚包，可好了。”

阿夏到现下还在回味那个味道。

方觉则道:“难得今日师傅做一次，正好碰上了。

若非人多，不然我们也买一点带回家里来了。”

“我们不吃都成，玩得高兴就好。”

方父照旧乐呵呵的，停下手里搅打上劲的肉泥，手有点发酸，毕竟这肉泥要达到做瘦肉丸的水准，还是颇费些力气。

先捶肉馅再剁成泥，方父边搅泥还边往里头到葱姜水，只要水，不要葱姜，可以让肉泥变得顺滑，且吃起来没有腥味。

除此之外还得放红薯粉，不然仅凭着肉泥都无法粘连，遇到沸水就要散开。

当然最要紧的还得是搅肉泥，若是搅拌时间过长，肉吃着口感就偏实，要是搅得过短，那么吃起来一点都不弹牙。

好的肉泥要搅成跟方父手里的一样，色粉嫩细腻，他觉得差不多以后，便去拿了个小木板，抛光面，很是光滑，底下还有个小木块方便手拿。

挖一勺肉泥在木板上，等炉子的水热后，用勺子往锅里刮，一条条饱满地入水后就沉下去，等水沸后又浮上来。

小料是一早就装好放在碗里的，紫菜、虾皮、葱花、醋、盐、酱，用滚水冲开，捞出肉丸放下。

阿夏捧过碗，最先闻到的就是醋味，拿勺子在碗里搅一搅，散散热气。

舀起来的肉丸还有半截在勺子外，颤颤巍巍的。

自家做的，放的肉多而粉少，咬下时是弹牙顺滑的。

不像别的地方做出来，肉不舍得放，粉倒占了大头，吃得满嘴粉气。

哪管夏热，大家也吃得头抬不起来，方父稍微能吃辣些，家里也备了从外头买的辣椒油，放下一些。

醋放得多点，那汤上浮着红油，倒是看着更诱人了，酸辣味十足，不过方父吃时直哈气。

阿夏被激得胃口大开，也随他们吃了第二碗，但吃完是真饱腹，西瓜也只尝了一点，说留着明日再吃。