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第八百一十九章 三倍碳水的快乐PPT还没做启动资金就已经到账(第2页)

面的筋性很强,可以从盆边掀着面糊进行摔打。

每隔十分钟摔打一次,把面糊的筋性彻底激发出来。

这会儿锅里的油已经烧热,林旭拿起两根粗一点的铁丝,从盆里挑起一点面糊,然后用铁丝缠几下,再拉长,放进油锅里。

经过滋滋啦啦的油炸后,一根油条就做好了。

很多地方都有这种油条的做法,一些技术精湛的师傅,甚至还会用铁丝把刚刚成型的油条划开,往里面灌一些鸡蛋,做成美味又营养的油条灌鸡蛋。

不过今天林旭就不这么做了,因为他这是往饭团中包的,要是灌了鸡蛋,油条就没有了那种又酥又喧的口感。

油条下进锅里,会迅速膨胀,等到表面炸得金黄时翻个面,等上下两面的颜色一致,就说明油条已经炸好,可以出锅了。

这种往饭团里卷的油条要炸的稍微过一点,这样油条不容易回软,口感也更酥。

等油条炸好,林旭将豆沙汤团包好,这会儿烤箱也传来了叮的一声响,倒计时结束,蟹壳黄已经烤好。

打开烤箱,把烧饼从里面拿出来,表面闪亮亮的,抹蛋黄的地方被烤得黄中带红,看起来真的跟螃蟹很相似。

林旭捏起一个送进嘴里尝了尝,入口咔咔酥,而且还一层层的,每一层都薄得跟纸一样,吃起来超级过瘾。

至于里面的梅干菜肉馅依然发挥稳定,咸中带甜,甜中带鲜,鲜美中还有猪油特有的润泽感,跟外面的酥皮配合在一起,吃起来那叫一个痛快。

“哇,你居然做好了都不喊我!”

沈佳悦兴冲冲下楼来给陈燕开门,发现林旭居然在偷偷吃蟹壳黄烧饼,顿时不干了。

“我就是尝尝咸淡,你想吃可以吃了,我先蒸点咸蛋黄。”

做黑米饭团,光有油条、肉松、咸菜还不够,还得再加上一些咸蛋黄和一根烤肠,这样才算是超豪华版本的饭团。

林旭拿出几个咸鸭蛋黄,表面喷了点白酒,放进蒸柜里进行蒸制。

接着又拿出几根肉肠,表面稍稍打上花刀,随手放进炸油条的锅里,等到肉肠表面炸得有些焦焦的时候,捞出来放在一边。

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