小白文学

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第7章（第2页）

谢祁臻正好笑的看着她：“白白，慢慢吃，不着急。”

褚琉白双颊微微泛起了红晕，嘤嘤嘤，实在是太丢人了，自己饿死鬼投胎的样子被人看到了。

她轻声道了一句谢，便埋头饭碗中，不肯抬头看人，所以她也未曾看到金嬷嬷那副恨铁不成钢的模样……?

豆子浸泡一夜已经鼓胀起来了，豆衣脱落漂浮在水面上，浸泡的水也略带了点浑浊。

整个小河村只有两个石磨，一个在晒谷场那里，是全村公用的，还有一个便在叶家，由此可见叶家在小河村的情况了。

谢祁臻抽了两个人来磨豆子，一人推石磨，另一人便按照褚琉白的要求，按照豆子和水一比三的比例将豆子舀入石磨上方的孔洞中。

两人都是谢祁臻麾下的士兵，平日里训练可比磨豆子辛苦多了，加上有一把子力气，所以不过一刻钟，整桶豆子便都已经磨好。

磨好豆子后，便是过滤，拿出一块比较细腻的布，铺在了呈现四方状的架子上，架子是昨日按照褚琉白的要求做的，顺带还有与之匹配的盖子。

将磨好的浆液倒入布中，架子下面是一个干净的水桶，浆液倒入布中之后，便捏紧布料的四角聚拢在一起，然后使劲的将豆浆挤压出来。

挤压之后，豆渣不要扔了先放在一边。

豆浆放入大锅中烧煮，如果想要将豆浆变成白嫩的豆腐，便需要在煮豆浆这个程序中加入一定配比的石膏，但是褚琉白暂时没有找到石膏这个东西，于是她便换成了醋。

也就是说她这次做的是酸浆豆腐，这个世界醋虽没有后世那般的纯，但是做个豆腐还是够了的，在翻煮豆浆之时，将醋兑好，等到豆浆煮好之后，撇去浮沫。

又将灶膛里的火柴去掉，等豆浆的温度降下来，褚琉白估摸着温度差不多了，便让人将兑好醋分三四次慢慢的加入豆浆之中，一边倒入醋，一边用勺子轻轻搅拌。

两相配合，不一会儿便有细小的凝块出现了，此时再继续添火，加热几分钟，凝块加大，便能明显看到豆花和水的分离。

将豆花中的水舀出用一个罐子装好，这个留下来发酵两天，下次点豆腐便可以当卤水用了。

此时再将豆花倒入四方的架子里，架子里还放置了一块白色布料，豆花倒进去之前，褚琉白先舀了一大碗出来，豆花也是无上的美味好吗，可不能浪费了。

豆花倒进去之后，整理一下，让豆花更贴合架子，然后便将跟架子匹配的盖子盖上，褚琉白左右张望一下，让人把一块大石头洗干净，压在了豆花上面。

她拍了拍手，“好了，等到下午，豆腐就可以吃了。”

做豆腐的全程，褚琉白都没有瞒着叶家人的意思，当然这做豆腐的过程中也少不了叶家人的帮忙。

制作前，叶家人还是不怎么相信的，可是自从亲眼看到那白白的豆浆因为加了点东西便成豆花的时候，他们便深信不疑了。

而谢祁臻也是从头看到了尾，他也发现了豆腐的制作并不难，只要掌握好度那么便很容易制成。

谢祁臻思索片刻：“白白，豆腐这样就可以吃了？”

谢祁臻想的更为长远，豆子在大陆朝是很常见的一种粮食。

但是豆子需要花费大力气才能把它蒸熟，费时费柴火不说，吃多了肚子还容易胀气。

但因为种植容易，所以基本上家家户户都会种植，且如今看来这豆子倒是可以大力推行起来。

褚琉白一拍脑门，她光顾着做豆腐了，都把这事给忘了。

想了想她掰着手指头给谢祁臻细数，“豆腐做好之后不能直接食用，要经过二次加工。

我们可以做个豆腐汤，还可以酿豆腐，做个小葱拌豆腐，不过现在没有小葱，那就做个冻豆腐吧，冻豆腐打火锅最好了。”

谢祁臻不知道这些要怎么做，但是听到褚琉白这般说道，他就知道这豆腐一事大有可为。

他问完之后便叫来了住在隔壁的伙夫，让他跟着褚琉白学习如何将豆腐做成吃食。

与此同时叶家婆媳也跟着帮忙，几人半天忙活下来，叶家堂屋的大桌子上摆满了各类的豆腐吃食。