小白文学

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第87章 赶集（第1页）

一下午，顾子容都在厨房忙活，不是在煲汤，就是在准备一些料包熬制卤水。

几位老人在院子的井边清洗大肠，猪头这些。

“子容，这里有一副小肠怎么弄。”

秦奶奶道。

顾子容在厨房里答到“小肠是拿来灌香肠的，把它清洗干净就好了。”

奶奶们洗完那些，就到厨房来帮顾子容。

卤水熬的差不多时，顾子容就把猪头，大肠，猪耳朵那些放进去，慢慢熬煮2个小时左右就差不多了。

接下来，顾子容又准备灌香肠的肉。

准备好调料，猪肉5斤、盐50g、辣椒粉50g、花椒粉25g、50℃的白酒75g、胡椒粉8g、五香粉15g、白糖100g、孜然10g；

猪肉是从空间里偷渡出来的猪前腿肉，把猪肉切成丝，把切好的肉放在一个大盆里，大盆要无水无油的，否则容易变质，然后往切好的5斤肉中加入刚才准备好的调料，搅拌均匀。

把在白酒里泡好的肠衣取出来。

找到其中一端头，把它套在工具上，然后把肠衣慢慢往上套，把一整段肠衣都套在工具上，在肠衣的尾部给它绑一根绳子，把底端的口先封住，然后往容器里面塞满肉，用筷子把肉塞的尽量紧实一些，肉在工具中就塞得紧实，灌到肠衣里面也就会紧实，这样能避免后面吃香肠的时候切开肉就散开的情况发生，塞好之后用工具的手柄往下压，这时候肉就会从工具的漏斗段被挤出来了，挤到肠衣里面，在肉挤进肠衣的同时把肠衣慢慢往外拉，这个时候避免肉把肠衣塞的太满，也就是太粗，太粗的话肠衣容易被挤破，把一根肠衣都灌满之后在顶端也打一个结，把灌好的香肠放在一个干净的大盆中，等所有的香肠都灌好为止，然后把灌好的香肠用绳子绑成一段一段的，一般是15厘米左右一段；

再用针把香肠上扎一些小孔排气，好了后在再在九十度左右的热水里烫一下，拿出来晒干就好了。

顾子容一边灌香肠，一边和奶奶他们说道。

“看起来容易，但是做起来是有难度的”

庄奶奶道，其她几人也附和道。

“这个我也是第一次做，至于味道怎么样就不知道了。”

“没事，看起来就很成功”

，欧阳奶奶道。

“各位奶奶你们也忙了一下午了，去休息会，这里我自己就能搞定。”

几位老人身体状况不是很好，一下午的的劳动确实也有些累了，她们也没有逞强，说了几句就回屋了。

顾子容在厨房准备晚上的晚餐。

再说陆梓睿小朋友，只从几位老爷子他们住过来，这小家伙就不怎么粘顾子容了，天天缠着他们讲抗战的故事，或者和他们学习一些知识，反正看起来是挺忙的。

顾子容看他也学的乐呵呵，并没有阻止他，多学一点也没有坏处。

每天都能听到几位爷爷奶奶对他的夸夸，给他高兴的都有点找不着北了。

“睿睿小朋友，妈妈给你一个任务，你去村里叫你舅舅过来，妈妈找他有事，能完成吗？”

“妈妈，可以的，睿睿现在就去。”

“把衣服穿好。”

“子容，睿睿还小，能行吗？”

欧阳爷爷担心道。

“没事的欧阳爷爷。”

等小哥到的时候，顾子容把已经切好的卤肉端给他，让小哥拿回去给大伯他们尝尝。

“妹妹，这个也太香了吧。”