小白文学

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第75章 尝昭君鸭（第2页）

】

【我感觉这个故事还有点像麻婆豆腐那次的呢，都是没卖完的菜放一起做出来。

】

【诶嘿，楼上姐妹说的是哦，所以这两个人应该也都是普通人罢了，不是那种有名的。

】

【虽然是这么说吧，但是因为他们是发明了这些菜的人，还是让我们记住了他他们的名字的。

】

【反正我不管这些乱七八糟的，我就想知道下一道菜什么时候能开始，已经饿了。

】

【我也是！

（举手jpg.）山风山风，快点做下一道菜吧！

会做哪个人的先呢？】

秦霁岚看了看时间，也差不多了，说道：“好的，那我们就开始做下一道菜——昭君鸭。”

“首先，准备一只肥美的麻鸭、适量的粉条、油面筋、水发香菇、菜心，以及生姜、黄酒、胡椒、骨汤、盐、味精等调料。”

“然后将鸭子收拾干净，去除内脏和多余的脂肪，然后将两只脚插入鸭腹内。”

“这样可以保持鸭子的形状在烹饪过程中不会散开。”

秦霁岚拿出她处理好的一只鸭子，一边360度在镜头面前展示，一边说着如何处理的方法。

“处理鸭子的过程，一般包括宰杀、拔毛、去内脏以及清洗等步骤。”

“大家可以直接买处理过的鸭子，回家只需要洗干净去掉多余脂肪就可以了。”

“鸭子处理完后，接着将鸭身均匀地抹上黄酒，增加鸭肉的香味。”

“粉条需要提前用开水泡软，以便在后续的烹饪过程中更容易入味。”

“同时，将菜心的根部削成橄榄形，生姜刮皮后拍松，胡椒拍碎备用。”

鸭子被放进盆中，和提前泡好的粉条摆在一起，配菜被切好放在旁边的砧板上。

秦霁岚把锅洗干净，然后开火烧干里面的水分，接着开始炸鸭子。

她一边烧油一边说道：“炒锅加油，油温烧至七成热时，放入处理好的鸭子下锅炸。”

“炸至鸭皮呈现深黄色时捞出，这样可以使鸭肉更加紧实、香味四溢。”

经过热油烹饪后的鸭子表皮金黄，肉中的水分和油脂析出，表面的肉微微收缩，发出浓烈的香味。