小白文学

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第96章 牛肉夹饼（第3页）

他开着车，很快到了老城的弄堂里。

知道他要来，小婷提前开了后门，夏鱼很快停好车，进了屋。

“小夏来了啊！”

和许明也在家。

“明先生早。”

“上楼去吧，小婷在上面。”

“好的。”

爬上那吱吱呀呀的旧楼梯，就看见小婷矮小的拖着粗壮麻花辫的背影站在灶台前。

她似乎正拿着擀面杖在擀着什么。

“嘿，”

夏鱼走上去，“让我看看你在做什么好吃的。”

“跑挺快哈，夏大哥。”

小婷抬头看了看他，又扶了一下自己的圆眼镜，“果然大家都是吃货，一说有好吃的，跑飞快。”

“那是。”

夏鱼的话已经有些敷衍，眼睛已经直愣愣地盯着小婷面前的那几个面团了。

小麦的清淡香气在这早晨有点令人心醉，面已经醒好，被小婷揉成了一个光洁的面团。

间或，一阵豆瓣酱和着酱油料酒的气味又钻入他的鼻子。

香味引着夏鱼的眼神往旁边挪，他这才看见旁边一大盘切好的带膘牛肉片，正躺在那儿码着味，再旁边的两个碗里，是绿油油的香菜和小葱。

“你这是！

要做牛肉夹饼？”

“对哦，”

小婷嘿嘿笑了下，啪啪几刀把面团分了，然后说道，“想吃不嘛？”

夏鱼撇嘴，“我已经流口水了。”

“嘿嘿嘿，”

小婷说，“那你看仔细了喔，反正我知道你看一遍就会。”

“好。”

牛肉夹饼是川省的一种着名吃法，很神奇，可以当早饭吃，也可以当夜宵吃，在川省，更多的时候则是和豆腐脑配了一起吃。

一块热面饼，吃的时候用小刀开一个口，把粉蒸的牛肉塞拌上辣椒面花椒面之后，塞进面饼，再在上面洒上香菜和葱。

只消一口下去，肉香，香菜小葱的清香混合着煎饼的小麦香味就会立刻把舌头包裹。

浅嚼两下，花椒的麻和辣椒面的辣又会按摩起整个口腔。

冬天的早上若是来上这么一口，三九天的寒气瞬间就会消失不见。

若是再配个豆腐脑，一口夹饼一口豆腐脑，那简直就是神仙菜的滋味。

牛肉是小婷头天早上专门跑梁树北夫妇那儿去买的。

切成薄片，然后用一点她的豆瓣酱以及料酒拌好，码一会儿味。

然后再拌上蒸肉粉。

蒸肉粉是蒸肉的核心配料，小婷的材料，自不用说，肯定不是超市买的，而是她自己做的。

蒸肉粉要用大米糯米和几种香料，一般是小茴香、八角、桂皮和香叶，有时候也会加一些别的香料在里面，只要不把味调乱就好。

两种米和香料混在一起，不加油下锅，小火干炒，炒到色泽金黄，香气四溢时即可，然后打成粉即告完成。

小婷擀面饼时，牛肉已经差不多了。