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自己做凉皮都准备好,到时候现拌下就可以了。
准备一些面粉倒入盆中,用菠菜汁加入一些凉水和面,和面时加入5克盐,这样能使做出的凉皮更劲道爽滑。
一斤面粉大概能做出2斤多的凉皮。
醒面40分钟以上然后就开始进行下一步,将醒好的面团放在水里洗,洗面用的盆最好用大一些的,盆里装的水要能没过面团。
洗面的过程非常关键,要不停反复的揉捏面团。
将面粉里的蛋白质洗出来。
洗完一次后将洗出的面水倒入另一个盆里。
剩下的面团加水后接着洗,以此类推洗大概3次就可以了。
洗剩下来的发黄的面疙瘩用来做面筋。
将洗好的面水静止放外面放上一晚上,一晚上都不要动。
这样盆底会形成面浆。
洗剩下的面疙瘩把它揉成面团。
做成面筋。
加一点小苏打,这样做成的面筋气孔很多会很松软。
不断的扯拉面团使其更有弹性。
把揉好的面筋放进蒸锅里上火蒸15分钟。
拿出来放凉后切开装盘子里然后吊到井里,准备好这些后林小小带着一身汗回到屋子里坐下来凉快凉快。
从井里打些凉水然后把之前做好的酵素冲了一些水喝。
刚从井里打出来的水是凉的加入酵素后就更好喝了,酸酸甜甜的,全家都爱吃。
晚上的时候全家喝一些酵素水在外面歇歇凉。
“明天我进城一趟,去打小梅看看她怎么样了,顺带着看看她们厂里有没有瑕疵布。
要是有的话我准备多买一些,家里的孩子太多了,现在这么热的天得有两身换洗衣服”
。
林小小对赵天佑道,赵天佑听了后就对着林小小道:“行,你去吧,家里还有些布票呢,你用布票去买些自己喜欢的布给自己做两身衣服”
。
林小小听了后就道:“全家就数我的衣服多了,你去看看柜里去我的衣服就算一天换一套,我也能换一个星期不重新的”
。
这都原主之前做的,原主之前把赵天佑挣回来的票都给自己做衣服了,孩子们的一人也就一身衣服吧。
赵天佑听了后就道:“那也做一套新的,我养得起你们”
。
林小小听了后就道:“我知道了,你说说我们当着孩子们的面说用瑕疵布给他们做衣服,能不能不愿意呢”
。
赵天佑听了后就道:“不能的。
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