小白文学

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第7章(第1页)

樊明夏:“做饭?”

不用谢樊意自己解释,谢樊星已经把她哥从回家到现在做的事情全部都卖的一干二净。

尤其是他中午做面的那些,事无巨细。

“……爸、妈,你们相信我,我哥真的超级厉害,不当兵又怎么了,做直播要比当兵舒服多了,你们不知道现在的直播有多火爆,尤其是和古代的东西有关系的,现在网上随便说些和古代沾边的都有大批的人趋之若鹜,我哥这种有真才实学的,一旦开直播,立马火爆全星际……”

谢樊星巴拉巴拉一张嘴,把谢樊意吹的天上地下绝无仅有,偏生谢成遇和樊明夏还听得认真。

谢樊意好笑之余干脆起身去厨房准备一会儿的吃食。

谢樊星想要吃面,但在谢樊意看来中午的面做的是不怎么成功的,又不好和中午的一模一样,故而他准备等下做番茄牛腩面。

食材是一早就买好的。

谢樊意把锅碗瓢盆这些刚刚买回来的灶具重新洗刷一遍,就挑出来待会儿做菜要用的主料:牛肋肉和番茄,以及面粉和其他的配料。

依旧是先和面。

和中午的和面的方法差不多,但谢樊意这一次不仅加了盐,还加了一点点碱面,这才用凉水和面。

谢樊星不知道什么时候来了,见谢樊意的动作和中午的又有不同,忍不住问道:“哥,你刚刚加的又是什么?”

谢樊意:“碱面。”

不待谢樊星问,谢樊意主动解释道:“抻面的制作工艺要比手擀面复杂的多,不仅仅和面有要求,后续还需要经过打条、拉抻,要求面必须具有很好的延展性,加入碱面是为了让面更具有延展性和韧性。”

谢樊星摇摇头,“不太懂。”

谢樊意道:“待会儿你就明白了。”

谢樊星努努嘴,“好吧。”

又晃了晃手上的光脑道:“哥,你不介意我录个视频吧。”

谢樊意扭头看了她一眼,“你不是已经开录了。”

谢樊星“嘿嘿”

一笑。

和中午一样,谢樊意把面和至三光、柔软后便将其放置保鲜盒中饧面,顺便还对谢樊星解释道:“这一步叫做饧面,是为了让面更加的筋道,口感更好。

科学的解释就是这一步让面粉颗粒更好的吸收水分子,彼此结合更加紧密,不会出现面团破裂和空洞。”

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