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所有的流程,像是刻在了林寒的脑子里,就像是几十年经验的老师傅一般。
“今天让你们看一下,什么是顶级的肉夹馍大师。”
林寒把材料一一放好,准备开始炒糖色。
开火、烧锅、加油。
【20%...】
【50%...】
【80%...】
【现在加入300g白砂糖】
林寒眼前出现了一个进度条,提示加糖的时机,非常的贴心。
一把将白糖倒进去,不断翻炒下,白糖很快就融化了。
【20%...】
【50%...】
【90%...】
【现在沿着锅边加入开水】
林寒在最恰当的时机,把开水也倒了进去。
不然糖色煮出来的肉,不是太甜就是微苦。
林寒抓住锅柄,颠起锅转了转,同时用勺子把白糖摊匀,以保证受热均匀。
摄像师都傻眼了,一个小孩子怎么对锅这么熟悉?
就这个颠锅的动作,很多人都做不出来。
力气小了转不动,力气大了容易把油转出来。
直播间的观众已经看呆了,这尼玛是真的会呀。
:“我惊了,这是八岁的孩子吗?做饭比我强多了。”
:“我是十年主厨了,这个孩子炒的糖色呈枣红色,是最完美的那种。”
:“这个挺难的,我第一次炒的时候,油直接烫到我了。”
:“这孩子真会做饭啊,会不会是提前练过了?要不然我30多年白活了。”
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