小白文学

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第157章 白辣椒菜式（第2页）

锅中倒入提前炸脆的白辣椒，蒜粒，大火爆炒出香味来；最后加入盐、红辣椒段，喷少许冷水，翻炒均匀直至白辣椒吸收了水分，然后加入大蒜叶翻炒后即可出锅装盘。

油炸后的白辣椒口感偏干硬，非常有嚼劲，但却欠缺韧感，所以最后喷洒少许清水，让水、油液和白辣椒互相浸泡透，这样吃起来才不会太干。

红辣椒加进去纯粹是显得好看，可加可不加。

第二个菜就是白辣椒炒咕咕兽。

将咕咕兽剁成小块，越小越好，泡好的白辣椒切圈，生姜大蒜切片，备用。

热锅不加油，倒入白辣椒，小火翻炒，炒干水汽，盛出备用。

锅中烧油，油多一点，倒入咕咕兽肉翻炒，把肉大火翻炒，炒至鸡肉变色加入盐、姜、蒜，用中火一直炒，炒干水分，炒至鸡肉微微焦黄，油变清亮后把鸡肉扒到锅中一边，滤出油，在油中倒入白辣椒。

把白辣椒跟鸡肉一起炒，转大火炒至白辣椒能闻到香味。

最后蒜叶沫沫，翻炒均匀就可以出锅了。

白辣椒炒熏肉。

把干白辣椒入开水盆里泡1小时，捞出来切碎后，入油锅炸酥了捞出；另把熏肉切成片。

锅里放油烧热，先下熏肉片煸香，再加姜片、蒜片、白辣椒碎和蒜苗段一起翻炒，边炒边加盐，炒匀即可起锅装碗。

油炸白辣椒的做法。

首先，准备好白辣椒和面粉、蛋，白辣椒可以洗净去梗切成小段备用，面粉可加入适量的盐来提升口感。

其次，将面粉、盐和蛋液混合均匀后，添加适量的水搅拌成均匀的面糊。

然后，将切好的白辣椒放入面糊中拌匀，确保每个白辣椒段都被面糊裹住。

接着，开火将油预热至适当的温度，用筷子将裹有面糊的白辣椒逐个放入锅中炸至金黄色。

最后，用筷子将油炸好的白辣椒捞出，放在篓子里过滤多余的油份，即可食用。

需要注意的是，油炸食品的油温控制要恰当，不要过高或者过低，过高易使食材煳糊，过低易使油炸食品油腻难吸收。

“这些菜式都是我觉得好吃又容易取材的，大家都可以做。

油炸白辣椒段也可以当作小零食吃，每天回来后太饿了可以吃点垫垫肚子，但是不知贪多哟，不然会嘴巴痛。”

乔安说了好几个菜式，这些都不容易翻车，还挺好吃。

“那咕咕兽可不好抓，会飞。

也只有狩猎队的人才能抓住它。”

“对啊，上次还在林子里看见了，追出去两里地也没抓住它，白白浪费我跑了那么远。”

“我倒是想做那个油炸白辣椒段，这些东西我家里都有，刚好试一试。”

“别说，除了咕咕兽不太好抓，剩下的几个菜式我家也都能做。”

“明显那个咕咕兽的菜式是说给狩猎队的人的，剩下的几个菜式才是我们都能做的。”

“也不能这么说，偶尔我们也能分到咕咕兽的，有时候运气好也能抓到那么一只的。”

………众人等乔安说完后都在讨论自家能做什么菜，先做哪个尝一尝味道，讨论得热火朝天的。

“其实你们自己也可以琢磨可以怎么做，大家都是厨房里的一把好手，很多食材、香料知道得比我多多了，你们回去后也可以按照自己的想法搭配着做菜，也许你们做出来的会更好吃呢？”

乔安是真心希望大家做出新菜式。

：（）玩转原始，种田养崽子