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两个儿媳妇开始继续研究她们的美食。
赵远珍看她们研究的这么认真,就决定中午饭交给她俩自由发挥。
让他俩选菜,然后她提供材料。
俩人既兴奋又紧张。
决定做四个菜一个汤。
主食就蒸个米饭。
商量着选了:红烧肉,排骨炖豆角,青椒炒肉丝,凉拌菠菜,汤就选了丝瓜汤。
第一次做,俩人没敢选太难的。
选了看着好做一点的菜。
村里人做饭基本上都是大锅饭,大锅菜,一般做一个炖菜就开吃了,大多数时候都是水煮或者水熬菜。
赵远珍拿了一块很漂亮的五花肉出来,五花三层的。
五花肉做红烧肉,剩下的可以切肉丝炒尖椒。
又拿出了小半扇排骨、豆角、菠菜、丝瓜。
做菜需要用到的调料基本上都有,不需要拿了。
俩人拿了食材,就赶紧去做饭了。
先把米煮熟,然后捞出来,放在蒸笼上,一会炖排骨的时候,放上去再蒸一下就可以了。
把排骨剁成均匀的长块,焯了水。
放在一边沥水。
然后把豆角摘了丝丝,洗干净用手掰成2节。
锅热放油,放入沥干水的排骨翻炒,炒到排骨变色,看着有点焦焦的感觉,放入葱姜蒜白酒继续翻炒,大火把酒味蒸发干净以后,放入酱油上色,再继续翻炒。
放入豆角一起翻炒,等到豆角变色,就添加刚才煮饭的米汤。
炖菜放米汤会让菜更好吃。
随后放上需要蒸的米,盖上锅盖继续炖就可以了。
五花肉洗干净,切成红烧肉需要的大小。
锅里暂时不加油,五花肉下锅煎,煎到两面金黄,倒出多余的油。
,!
热锅放油,放入糖炒出糖色,放入五花肉翻炒上色,再加上配料酱油,老抽,翻炒上色,加入开水没过食材,焖10分钟,大火收汁就可以了。
青椒切丝,五花肉切丝,这个朝代的人都:()穿越逃荒,我咸鱼,子孙得努力
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