小白文学

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第八百零八章 沈国富 从没想过素火锅这么好吃以后每周一次（第2页）

柳阿姨迎过来笑着说道：

“刚刚韩主任一回来就说吃素火锅，熬素高汤……小旭，这些难不难啊？”

“不难的。”

林旭见她正在清洗一口鸳鸯锅，好奇的问道：

“这是吃火锅用的？”

“对，家里以前买的，没用过几次，我就提前刷一下……今天的火锅吃什么口味的啊？”

原本林旭就打算做清汤火锅呢，既然是鸳鸯锅，那就再加一种口味吧。

他笑着说道：

“素高汤和番茄浓汤两种口味吧，我先把高汤熬上。”

林旭准备好熬浓汤用的豆芽、鸡蛋、菌菇、芹菜、萝卜等食材，先把鸡蛋煎出来，再放进锅里开始熬煮。

忙完这些，这才开始收拾其它食材。

老沈和任杰搭不上手，到地下室打台球去了，今天是任杰婚假的最后一天，明天就正式上班，以后很难有这么长的休息时间了。

林旭把所有食材该改刀的改刀，该浸泡的浸泡，顺便用雪碧澥了一些京城人吃火锅离不了的芝麻酱，又熬了一些甜辣酱，想换口味的就配甜辣酱。

忙完这些，拿几个西红柿过来，用菜刀在表面划个十字，接着再用热水浇上去，把西红柿的外皮烫一下。

外皮曲卷后揭掉，切成小丁。

起锅烧油，油热放入葱姜煸炒，再放入小半碗番茄膏，继续翻炒，炒到番茄膏起沙，将切好的番茄丁倒进去，继续炒。

做番茄锅底，光新鲜番茄是不行的，因为味道不够浓，也不够持久，吃到最后甚至成了水煮菜，番茄味儿完全没了踪影。

只有加入一些番茄膏或浓缩番茄酱，味道才会持久不散，汤也非常耐煮。

番茄丁炒成糊糊，加入开水，再放入几片生番茄和菌菇类的食材进行熬煮，让番茄汤底的鲜香味更浓一些。

等番茄汤熬得差不多时，旁边的素高汤也差不多已经熬好。

将两种汤分别往鸳鸯锅里倒了一些，高汤里加入食盐、葱段、姜片、红枣、枸杞等食材进行熬煮，而番茄锅里则是重新加入葱姜、番茄片、香菇以及食盐等调味品。