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如今被这样一问,也就不再推脱,认真讲起来:“其实这羊肉手抓饭没什么难的,备好料按时间下锅就是。”
料一早预备着了,此刻田厨子一边说一边就把锅烧热,下了热油先将黄萝卜炒断生,然后加水下羊肉。
“小娘子你瞧这羊肉多好。
这饭不难做,要好吃,关键就是要羊肉好。”
他叫容可来锅边瞧:“我们这羊是从刺史大人的草场挑的,平日吃的是中草药,喝的是山泉水,肉质嫩得很,一点膻味都没有。
你待会尝了就知道,我老田敢打包票,绝对是你吃过最好的羊肉。”
容可相信田厨子不是在吹嘘,这羊肉颜色鲜艳光泽红润,一瞧就是上好的新鲜羊肉。
锅中汤汁煮沸,渐渐飘出香味,忠直从外面奔进来,捧来一方匣子:“小娘子,烧烤摊的胡人来了,送来了香料。”
容可接过来打开一瞧,里面装满的正是孜然,她把匣子递给田厨子:“来得正好,田大叔往锅里搁一些吧。”
田厨子常在边陲,见了也认得:“哦,这是突利那边的香料,小娘子竟然试的这个。
因着是胡人的东西,我们这边贵人都不爱用,其实做羊肉加一点这个最好。”
“适才在街上见有人烤肉串用了。”
容可接口答道,又问忠直:“那胡人送来香料便走了?”
忠直冲她眨了一下眼睛:“走了,那两人一起送进里面来的,东问西看在驿站绕了好大一圈。”
容可点点头,心中猜想是谢洵故意放他们进来查探运粮军备的。
可他这样做的原因是什么,她一时还想不明白。
孜然浓烈的芳香混合着羊肉的肉香逐渐弥漫整个厨房,田厨子揭开锅盖,在上面铺上浸泡过的白米。
再盖上锅盖,继续焖煮半个时辰。
忠直之前担忧过这道大菜太过朴实,荤素米饭全都扔在一个锅里煮,这样的农家菜怎么好直接献给殿下用。
但如今闻着香气,他开始有些理解容可要点这道菜的缘由了。
时间在香气中不经意地流逝,半个时辰眨眼就过,田厨子在众目期待下揭开锅盖,蒸腾的雾气散开,锅中盖在汤汁之上的是仍旧洁白如玉的大米。
接着田厨子一记锅铲从中破开,金黄的汤汁立刻涌出来,浸润被蒸得饱满软糯的米粒。
在不断的搅拌中,和羊肉、黄萝卜融合一起的米饭,变得金黄油亮。
混合了荤素米饭的整锅手抓饭带着扑鼻的香味,显得丰足又热烈。
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