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谢雨青笑着点点头,“不愧是我阿奶,一猜就猜对了!”
刘阿奶有些吃惊,“还真的是啊!”
“可不是,喏,您看拿坛子水,就是做粉条的关键!
把红薯给磨成渣子后,拿水淘洗几遍,再用纱布把渣子过滤出来。
让水静放一会儿,淀粉就会沉在最底下了。
把淀粉晒干保存能放好久呢!
做粉条有两种法子,第一个就是用清水把淀粉给化成面糊糊,然后拿一层一层的把它给蒸熟,蒸熟晒干后拿刨子给刨成细丝就是粉条了!
这第二种呢……”
谢雨青还稍稍卖了些关子,把刘阿奶好奇心都给拉满了。
“那第二种呢?”
刘阿奶急忙追问。
光是第一种发法都要让刘阿奶有些听呆了,她更是没想到自家青哥儿不仅仅知道怎么做粉条,竟然还会两种做粉条的法子!
谢雨青轻笑一声,也不故意吊着刘阿奶了,慢慢道:“第二种法子比第一种要难一些,不过做熟了就不觉得了。
首先要取一小部分淀粉,加水后煮成糊糊,再把糊糊放到淀粉里和面。
加不加水要看情况,把淀粉和成不稀,但是流动状的最好。
把和好的面团放进漏勺里面,水烧开,面团就会自己流进开水里,等它成型,捞出来晒干就是粉丝了!”
刘阿奶心里清楚,这些东西之前的青哥儿是没发接触学习的,唯一的可能就是青哥儿的“魂”
在外漂泊的时候偶然得知的。
刘阿奶没有多问,过去的事情就让它过去好了,过好当下的日子才是正理!
“青哥儿真聪明!
竟然知道怎么多!
这些东西别人正儿八经的拿拜师礼去学,没点什么关系,一年半载的都不一定学得到呢!
还是我家青哥儿厉害!
别人啊,都没这个福分。”
谢雨青被刘阿奶夸得都有些不好意思了,这些也不是他的独创,自己也不过是拾人牙慧,懂得知识比旁人多些罢了。
“阿奶,你别夸我了,我也没那么厉害。”
刘阿奶不赞同道:“怎么就不厉害了?在我眼里,我家青哥儿就是最厉害,懂得最多的哥儿!
也是顶顶好的,旁人拿那黄金来,我也是不换的!”
谢雨青心里暖暖到,他笑道:“好,那我这个在阿奶心里懂得最多,也是顶顶好的哥儿晚上给阿奶做顶顶好的美食——尖椒兔!”
刘阿奶笑着抱抱谢雨青,拍拍他的背道:“好啊,那阿奶可就等着吃好吃的了!”
谢雨青推着刘阿奶的背,笑闹着把刘阿奶推出厨房,“您去坐着等就是了。
这儿啊,一切有我!”
刘阿奶顺着谢雨青的力道,慢慢出了厨房,回自己屋里去了。
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