小白文学

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第34章（第6页）

出于好奇，问道：小西，那边屋子放啥的?

“那边是柴房。”

卫西过来站在他旁边，给他解释道：“两个门，后边也能进来。”

汤旭点了下头，柴房通着灶屋能方便雨雪天掌柴火，规划挺合理。

“你去那边坐，这里脏，别呛着噪子。”

汤旭拿了一捆柴，顺手把装米的盆递给卫西，“走，回去。

卫西抱着盆转身，穿过放粮的小仓房，回到灶屋，“我会焖饭。”

汤旭点点头，“好呀，那你纲饭，我先把排骨汤和肉炖上。”

灶多能施展开，不用担心会一道菜没做好另外一道菜凉了的情况出现。

旭阿哥，你要做啥?卫西好奇的看他洗肉，还用猪皮在干烧的铁锅中蹭来蹭去，一股子烧糊的味道飘出来。

“去猪毛的，要不然皮上全是毛没办法吃，”

汤旭手上动作快，烧得皮都黑了才拿起来，然后开始刷皮，刷得可用力。

卫西眼睁睁看他把那块猪皮上黑乎乎的一层刷掉，很神奇的，上边原本的毛毛都没了，剩下零星几根直接拽掉就可以。

“你好厉害!”

他由衷夸赞，没等汤旭谦虚，就又道：“我哥做的肉最开始皮上都有毛，吃着扎嘴，后来他嫌拔毛费劲，干脆不要皮直接放水里炖，加一些盐和酱油，煮熟就吃了。

汤旭按照他说的脑补了一下画面，心说这么做出来的肉，哪怕是新鲜的猪肉这么煮估计都有血腥味。

“那你跟我学学怎么做，下次他再做的时候，你就坐在旁边给他说步骤，他要是不听，你就告诉他是我教你的，让他学做了给你吃。

卫西猛点头，嗯嗯嗯，那我就坐在这里学!

汤旭笑了声，见他将洗好的米倒进锅里，加水的时候不太会掌握水量，一点点的往里加，便伸手过去，中指插到锅里，指尖抵住米，水位没过第一个指节纹路，“你人小手指短，要一节半，差不多这里。

卫西竖着指头试了试，笑开颜，“这个方法好用，旭阿哥你好聪明!”

汤旭呵呵干笑，这是每个国人都知道的指法，但凡焖过一次饭的，以后无论遇到什么锅，用这个指法加水一定不会出错!

汤旭把手里的那一整块猪五花放到砧板上，从刀架上抽

出把菜刀，刀刃锃亮。

不得不说，这个家里所有有刃的，无论大小，都很锋利。

“这些肉都炖了?”

他转头看卫西，“都炖了有些多，要不然我做些油腌肉，到时候你们下炖要吃可以直接舀出来用。

卫西点头，旭阿哥你看着办，我都行。

肉这东西，从来对卫西都没啥吸引力，除了那坛子肉松!

汤旭把一大块五花肉切成三条，留了一条等会儿做腌肉，剩下的切块，起锅冷水下锅煮肉块，变色后捞出放到另外一锅热水中洗干净上边的血沫，嘴上说道：“这样肉炖出来基本不会腥。”

卫西睁大眼，我记住了!

汤旭轻笑了声，把肉块全都用漏勺捞出来，这灶屋里真的是啥家伙什都有，不像汤二虎那边，做个饭都得自己现做厨具。

调料都放在一个个小陶罐里，掌起来挨个看看，惊喜不已。

除了常用的盐糖醋外，有酱油，干辣椒碎，花椒粒，还有八角，桂皮，干枸杞!草果和香叶也有，很少。

就这么点儿调料，少说百两银子才能买回来。

“你哥买的?”

汤旭问道。