小白文学

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第21章 记住邱允的情分（第1页）

邱轶男离开后，邱允也没有休息，而是忙活着腌制腊肉。

腊肉又分为广式腊肉、四川腊肉、河南蝴蝶腊猪头、山西长治腊驴肉等。

邱允选择腌制的是工序最简单的广式腊肉。

说简单，其实耗费的时间却一点儿也不少。

首先是准备材料，把猪肉切成3斤左右的长条状，盐50克、白砂糖50克、生抽50克、白酒少许。

先把盐均匀的抹在肉条上，腌制10个小时左右。

再用温开水清洗干净，挂起晾半天左右。

然后把白砂糖、生抽和白酒放在盆里拌匀，浇在肉上，腌半天左右。

期间还要把肉翻转一下，让猪肉能够均匀入味。

最后把腌肉挂在太阳底下晾干直到滴油就可以密封收藏。

想要吃的时候随时拿出来就可以了。

邱允腌制腊肉的时候，村民们不知道从哪里得来的消息。

上次没抢到换肉的村民们纷纷背着粮食要来换猪肉。

邱允也不拒绝，反正野猪有200多斤，给村他们换一些也没什么。

反正也就不到十户的人家。

野猪肉比野山羊更便宜，邱允一律按照5斤粮食一斤。

合计下来划一斤猪肉4毛钱。

野猪太大，给邱轶男家十来斤，邱红军五斤。

邱允又腌制了二十多斤。

加上十户村民换走的二十多斤。

将近300斤的野猪看着愣是没多少肉。

忙碌的时候，时间总是过的飞快。

即使还在十月份，山里不到五点半天色就已经暗下来了。

邱轶男的爹娘邱大山和刘秋月一人扛着锄头，一人背着背篓，满脸疲惫的回到家。

一脚刚迈进大门就闻到满院子的肉香味儿。

两人愣了愣，东西来不及放就大步走进厨房。

邱轶男站在土灶后面，袖子挽到胳膊肘。

一边哼着小曲儿，一边把猪肉熬出的油装进坛子里。

听到门口的动静，抬头看去。

就见爹娘站在门口，瞪大了眼睛，一副见了鬼了似的表情看着自己。

邱轶男笑嘻嘻道。

“爹娘，你们回来啦！

快去洗洗手，一会儿该吃饭了！”

说话也不耽误手里的动作。

油装进坛子后，油渣也不捞出来，左手一探把早就备好的大白菜一股脑的倒进去。