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&ldo;接下来,把菇头快速捞出让它自然冷却,为何要过油一遍?高温的油温,可以逼出猴头菇的奇香,以鼻尖传来一股奇香为准,在辅以用老母鸡烧好的高料鸡汤,鸡汤鲜香,可以和菇头的味道相互融合,都听清楚了吗?&rdo;两人异口同声,&ldo;清楚了!
&rdo;苏父点了点头,手里也在忙活,他把油锅烧热后,调配酱油,葱,黄糖,黄酒,姜,蒜末,放在油锅中煎炸,&ldo;这些调料的分量多少,决定这道菜的成功与否,多则太咸,少则太淡,炒至金黄后,把冷却的菇片倒下,让它充分吸收汤汁的味道,最后,用吊好的高汤,鸡汤收汁!
&rdo;苏父边说,边盖上盖子,他抬头看了看苏星月,&ldo;爹,那月亮又是怎么做的?&rdo;苏星月看的很仔细,可是,她知道,如果让她动手,这道菜要么糊了要么味道不太好。
&ldo;至于用作装饰的月亮,是考验厨子的雕工手艺,这是一根腌制过的胡萝卜,爹要用它雕一轮明月,放置盘中,不仅好看,而且胡萝卜口感爽脆也可以吃,和这奇香的菇头配在一起,可以刺激人的食欲,胃口大开。
&rdo;苏父从一个精致盒子中拿出了雕刻的工具,随后,在两人的注视下,一根普通的腌菜胡萝卜,渐渐从普通的萝卜,变成了精致的一轮半月。
半月之上,还雕刻了一只调皮的玉兔,可爱至极,惟妙惟肖。
&ldo;爹,您真厉害,这雕刻的也太传神了?&rdo;苏星月忍不住竖起大拇指,由衷赞叹,苏白玉却是古怪一笑,&ldo;妹妹,爹从前可是没少亲自传授菜肴,难道,你看过都忘了?&rdo;这话明显是挑拨,苏父瞥了一眼苏星月没有说话,他雕刻好后放置在盘中,这时候,他估摸菇头差不多了,揭开锅盖,一股子鲜香味扑面而来,锅子中沸腾着着色的汁水儿,菇头吸饱了各种调料,散发一股股奇香,&ldo;锅中菇头的汁水快要干涸,这时候,倒入调好的鸡汤调味,让鸡汤的肉香和菇头的鲜味融为一体,菇头吸收了鸡汤的肉味,吃起来的口感,既有山珍的鲜,也有鸡肉的香。
&rdo;鸡汤的高料,激发了猴头菇的奇特香味,而那点睛之笔一轮月光,正好好的伫立在菜肴中。
所起锅的猴头菇都围绕着那一轮月亮,汤汁浓郁,带着诱人的金黄色泽,造型美观,汁浓味香,苏星月在前世虽然是美食家,吃过不少好吃的东西,可是,这一道菜肴,她是真的想尝尝。
她深深吸口香气,吞了吞唾沫,摸了摸肚子,她好像饿了……&ldo;白玉,把这道菜端去楼上雅座,贵客已经临门了!
&rdo;&ldo;是,爹!
&rdo;苏白玉得意一笑,小心翼翼端着精致的盘子离开,而苏父则意味深长的看着她,&ldo;丫头,看懂了吗?&rdo;苏星月抓了抓头,有些尴尬的道,&ldo;爹,我……&rdo;苏父以为她还是和从前一样,一点都不开窍,&ldo;哼,朽木不可雕!
你给我回家去!
&rdo;&ldo;爹,爹……&rdo;苏父甩手离开后,厨房门外,陆陆续续的厨子都进来了,主厨赵大见她还在厨房不肯走,&ldo;我的大小姐,你快出去吧,这厨房可不是你能呆的地方啊?你要是再把这酒楼的厨房烧了,那老爷还不拔了我的皮……&rdo;&ldo;赵大叔,你闻到香味了吗?&rdo;&ldo;香味?在外面就闻到了,这老爷一出手啊,必定香飘万里,好了小姐你快出去了,我们要干活了!
&rdo;&ldo;哎,赵大叔……&rdo;苏星月委屈巴巴被主厨赵大叔赶了出去,青儿见她出来了,立刻上前,&ldo;小姐,怎么样,老爷教你的菜,你看懂了吗?&rdo;苏星月白了青儿一眼,&ldo;看懂有个什么用,又不让我尝尝味道。
&rdo;&ldo;哎呀我的大小姐,那可是招待贵客的,连老爷都没的吃。
&rdo;&ldo;贵客?哎,青儿,他到了吗?是什么贵客啊?&rdo;&ldo;奴婢也不知道,只知道贵客好像到了,在二楼雅座,这老爷都上去了。
&rdo;&ldo;雅座?&rdo;苏星月眼睛溜溜转,道是来了兴致,什么贵客非喜欢吃猴头菇?看来,这个贵客也是个嘴刁的主儿。
&ldo;青儿,我去瞧瞧!
&rdo;&ldo;小姐,不可啊,要是被老爷知道……&rdo;&ldo;嘘,我就去看一眼,别跟来啊!
&rdo;&ldo;哎,小姐,小姐!
&rdo;二楼雅座,她悄悄爬上楼,竟然发现都没人,苏星月不得不觉得奇怪,这贵客的身份究竟是什么,能让爹把整个二楼空下来,就只为了招待他一个人?
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