小白文学

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第32章（第2页）

“我要酸辣粉，就是主人之前做过的，酸酸的，很好吃的那种。”

茶茶一脸兴奋，他除了喜欢吃土，也相对喜欢酸性的食物。

自从吃了一次酸辣粉之后，他就一直记着。

他想念那种又酸又辣，吃的满头大汗的感觉了。

“酸辣粉是吧，等着。”

池鸣没想到茶茶喜欢吃酸辣粉。

考虑到要进城，枣云村的大部分东西他都带来了，大包小包、大缸小缸的全让白夭存在了食谱的空间里。

粉条是他之前晒制的，材料也很简单，用的是番薯粉。

不过这个时代没有搅拌番薯的机器，他为此花了很大力气才做了二十几斤粉条。

可以说是吃一次少一次，如果还想再吃，就要再买些番薯做。

这个时代的人还不会做粉条，大多农户种番薯只是因为番薯能充饥饱腹，加上产量大，即便是高山也能种植，不占用农田。

池鸣将粉条泡到热水里，心里就开始盘算着是不是再收购一些番薯做些粉条，要是到了明年开春，怕是农户家里的番薯都要发芽了。

酸辣粉吃的就是酸辣那股味，对于一些食欲不振的人来说，非常开胃。

想要做的地道的酸辣粉，麻、辣、鲜、香、酸也是必不可少。

酒楼设施总体都让池鸣满意，只是目前资金短缺，后续等赚到钱了再慢慢完善。

不过最让他满意的还是眼前这个大厨房。

让人赏心悦目的厨房，更能激起厨子做饭的欲望。

池鸣围上围裙，把菜油倒进锅里，等里面的油不停的冒出小气泡了，才把花生米倒进去。

在炸花生米的时候讲究一个火候，火不能急，太急容易把花生的外衣烧焦，影响口感。

需要用中小火慢慢的煎炸，用铲子反复的翻炒，直到听到花生在油锅里发出噼里啪啦的声音，花生的外衣也开始变得金黄酥脆，这才用漏勺捞出沥干里面的油，等油温上来后，再次倒入短暂的油炸几秒捞出。

用同样的方法炸出一盘油豌豆后，池鸣就开始准备底料了。

把葱、蒜、姜、芝麻、辣椒切碎混合在一起，倒入盐、醋、酱油，随后再将油烧至滚烫泼到底料上。

随着呲的一声，一股浓香酸辣的气味就直冲鼻尖。

加入已经在高汤中煮熟的粉条，用筷子从底部开始搅拌，最后撒上一把葱花、酸豆角、花生和油豌豆，一碗爽滑劲道的酸辣粉就做好了。

茶茶不知道什么时候已经围了过来，一听说开饭，马上搬起小凳子坐了过来。

白夭更是敲着碗嗷嗷叫等着吃了。