小白文学

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耽搁一阵回家，又是大半日已过。

这期间唐元和付言青在家里将辣椒都晾晒上了，晒干才好存放。

之前老房边上的那个凉棚没拆，进行加固后，柱子绑上竹杆搭了十层架子，类似于大型的晾晒架。

凉棚空间挺大，每层平放两面晒席绰绰有余，辣椒倒进去用推子铺开就是。

反正辣椒晒干、阴干都不影响口味，保持通风干燥即可。

这样既不占地方，太阳下山也不用费力去收，凉棚四面挂上了竹帘，白天竹帘拉上，晚上放下来就行，可以省去许多功夫。

“小汤圆真棒！

辛苦了。”

尤霄看着满满十二层的红辣椒，心情非常愉悦。

唐元不好意思道：“体力活儿都是言青干的，我就是打打下手。”

尤霄不容置喙道：“那也很棒。”

唐元开心地笑了笑，“还剩几背篓晒不下呢，都在仓库里，我想明日到村里借几面席子回来，晒到院子里。”

“不用，那些留着一部分做剁辣椒，再给邻居们送一点，剩下的之后一并送去酒楼吧。”

尤霄应道。

今日往农庄和酒楼送去的不少，不过酒楼消耗的应该会比较快。

现在辣椒终于充足，尤霄决定给唐元做小零食，辣条辣片和麻辣薯片。

于是接下来尤霄花一日功夫，泡好黄豆做了不少豆皮和腐竹晾晒备用。

豆腐就切成片，铺在蒸屉上压上重物蒸压一遍，再用卤料煮一会儿捞出晾干，这样做出来的豆腐干凉拌、炝炒甚至是直接干吃都十分美味。

豆子做的辣条比较简单，加工成豆皮和腐竹就行。

可用面粉手工做成的牛筋片和牛筋条，到底不如机器高温高压做出来的劲道，口感上就差些。

那机器他也不知道原理，研究压力没问题，但是有电力高温加热，这个问题就是手动式机器难以克服的了。

或者可以做个火炉式高压机，底部烧火加热，上方倒入材料受热后手控压制。

尤霄觉得可行，想着到时候找玄天恕一起研究。

不过眼下只用豆子就行，毕竟包装跟不上，做多了一时吃不完也浪费。

辣椒干的有点慢，尤霄就用烘干的方式加速脱水，先做好两袋辣椒面，一袋不加香料用来做油辣椒，一袋加了香料一起磨的，用来做干香辣椒面。

辣条也分油辣和干辣的嘛。

豆皮和腐竹晾干后要泡开洗一洗，再沥干水分用油煎熟，再用油辣椒或干香辣椒面拌匀入味即可。

油辣味的要软一点，干香的比较焦脆，口感分外不同。

麻辣薯片就简单了，土豆用刨片器刨片，洗去淀粉后用水煮至断生捞出，水分沥干再油炸，最后用干香辣椒面拌匀就可以吃了。

唐元在厨房偷吃了不少，小嘴儿已经辣得红红的，东西做好端出去时，尤小安看见他艳红的嘴巴下意识就想歪了，心里默默腹诽他尤霄大哥好生饥渴。

直到他自己迫不及待吃了几口，嘴巴上感受到麻麻辣辣之后，才非常愧疚地收回了对尤霄“饥渴”

的论断。

“好吃吧？”

唐元舔了舔嘴角，挺起小胸膛，“我哥哥可厉害了！”

尤小安嘴巴停不下来，只得连连点头回应，“唔唔，吼吼吃！”

“嗯，鲜香麻辣，这油辣条里的油都溢出来了，却一点都不腻，味道让人上瘾。”

连付言青也赞不绝口。

戚云附和道：“确实，这……薯片？薯片香香脆脆的，也非常不错。”

“哥哥以前还给我做过炸土豆，用酸萝卜和鱼腥草加油辣椒拌的，也可香了呢。”

唐元显摆道：“虽然都是油炸的，口感却完全不一样。”