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两人来到小院处,发现那里已经聚集了不少人,还有些人正陆续赶来。
厉慕笙打量了一下周围的人群,估计大概有一百来人。
他好奇地问:“这就是你新招来的员工吗?怎么有这么多?”
时知想了想回答道:“应该有九十多个吧,我也是第一次开酒楼,不太清楚人数是否足够。”
厉慕笙有些惊讶:“九十个?这也太多了吧!
其他酒楼通常只雇佣十来二十个人,你竟然一下子招了九十多个。”
时知笑了笑说:“你都说了是其他酒楼啦,我的酒楼可跟别人不一样。
而且我招募的人中,有一半是临时工,他们只会在这里工作一周。
如果我们一直需要这么多人手,就会询问他们是否愿意转为正式员工;如果不需要的话,我可以直接结清工资让他们离开,这样能控制开支。”
时知坐在椅子上,静静地等待着。
大约过了十五分钟左右,那些被召集而来的人们陆续到达,聚集在一起。
石头站在时知面前,恭敬地报告道:“老板,他们都已经到齐了。”
“很好。”
时知微微点头,表示满意。
他示意石头站到自己前方,与其他两位负责人一同站立。
接着,时知站起身来,直面众人,语气坚定而自信地说道:“各位,中午好!
我是这家店的老板时机,你们可以叫我时老板,今天是我第一次召开这样的集会,我非常高兴能够在这里与大家相识。
明天,我们的店铺将正式开业,这对我们来说是一个重要的时刻。
接下来,我想强调一些从明天开始需要特别注意的事项以及相关的工作安排。”
他的目光扫视全场,确保每个人都能听到他的声音。
“石头,门口这边放多两个大红灯笼,太疏远,反而不太好看,记得放哈。”
“好的。”
“还有外面我让你们做的那两张大菜单,记得等下把它们拿出来放到门口那里,明天开门了之后就把他们放到门口外面去。”
“好。”
“你们记住,每张桌子上面都要有至少一张餐牌。”
“检查每个灶炉是否是可以正常使用。”
“前台这里一张收银台放两个人收银。
一个是负责第一遍的算术收钱,第二个是负责重新算数和收钱,看一下,核实对不对。”
“还有客人下单的,都让他们夹编号,夹完编号之后跟客人他们确认这个菜是否是他们点的,夹完确认完就拿到厨房放到待做的区域。”
“明天外面一定要有四个资客,门口要有两个,门口内要有两个,外面的招呼他们进来以后,问他们要只吃炒菜还是要炒菜和火锅,门内的要把他安排好位置。
还有我们小院子后面不是有一块空地吗,等下带人去仓库那边拿50套桌椅过来,放在后院那里备用。”
“明天看大堂这边的安排多点人,一个店小二看三桌,合理安排,还有上菜的也要安排好谁负责哪一个区域,不可以乱。”
“特别要注意的就是不要在小孩的那一边上菜。
如果有客人过来捣乱,让他们来禀报你们,如果你们实在是处理不来的话,再来叫我。”
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