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“王大厨,咱中午就做这个土豆丝包子吧,指定能卖光,要是卖不光的话,我都包圆了!”
“我跟你一起包圆!”
“算我一个!”
“……”
大家对顾红星带来的大包子均是赞不绝口,纷纷表示中午就吃这个。
跟其他人瞎起哄不同,王前程作为食堂大厨,还得判断一下食堂现有的材料能否真的做出这么香的大包子。
顾红星看懂了前程叔询问的眼神,就跟他详细地叙述了包子馅的调法。
王前程听得非常认真,并没有因为顾红星年纪小就轻视她。
弄懂如何调制包子馅后,王前程大概知道缺油的包子为啥这么香了。
用同量的食用油,炖菜时,油大多飘在了菜汤里,菜吸不到太多油水,自然不好吃。
但若是放在包子馅里,这些油就被牢牢地锁在包子皮中了,就算往外飘,那也都被包子皮吸收了,一点没浪费。
而且土豆里的淀粉被洗干净了,土豆的口感是脆的,再加上调的是酸辣味,味道和口感本身就已经搭配得很好了,就算油少也不会难吃。
想通了这一切,王前程久违的斗志被激发起来了,当即拍板决定,二食堂中午就做酸辣土豆丝包子。
大厨都同意了,大家伙自然没有异议,全都围上白围裙,带上套袖,开始大干特干。
跟以往的萎靡不振、总想着法地偷懒不同,这回二食堂的员工们都跟打了鸡血似的,劳动热情异常高涨,土豆都刮得比平时干净多了,辣椒更是洗得干干净净的。
跟顾红星的小打小闹不同,二食堂虽然不如一食堂大,但中午也供应着二百多人的饭菜,作为包子馅的主要材料,土豆更是用了好几袋子。
二食堂的土豆是厂子里自己种的,前些年的困难时期,厂子里发动群众进行自力更生的生产,于是就把厂子里闲置的两大块空地和若干块小空地利用了起来,开荒种粮食和蔬菜,以解决工人们口粮不够吃的问题。
现在粮食供应没那么紧张了,大家也都能差不多吃饱饭了,这些田地就不种粮食改种蔬菜了。
跟别的蔬菜比,土豆比较好侍弄,所以厂里那两大块空地就都种上了土豆,剩下的几片小块地则种了各种小菜,由食堂员工负责侍弄和采摘。
七月入伏后是土豆的收获季节,因为种得太多,即便是给当初参与种土豆的工人一人发了十斤,但还是剩下一大堆土豆堆放在仓库中。
因为产量太多了,本该限量供应的土豆也变得不受待见了,这也成了二食堂难得不限量的食材。
土豆无疑是好吃的,哪怕只放在炉子里烤熟,扒皮吃就已经嘎嘎香了。
但食堂可没条件给大家烤着吃,而且土豆吃多了容易泛酸水,就算嘎嘎香的烤土豆也不能幸免。
从七月份吃到十月份,接连吃了将近个月的土豆,厂里的工人对土豆的抵触情绪那是相当强烈了。
七八月份,蔬菜瓜果长得旺盛时,二食堂还能给大家换换菜,但自打进入九十月份,茄子豆角越结越少,西红柿的秧子也都烂得差不多了,黄瓜不让摘了,全都留着当老黄瓜种,只剩下小辣椒还继续坚挺。
所以大土豆、小辣椒就成了二食堂的常客。
王前程也用这俩菜做过酸辣土豆丝,奈何油水太少,土豆丝炒着炒着就粘锅了,要想不粘锅,就得不停地翻炒,饶是王前程劲再大,臂力再强,也翻不动食堂那装满菜的大锅啊。
再加上总被一食堂的人打压,王前程坚持了一阵没啥改善,索性就自暴自弃了,天天炖土豆,炒青菜,对付一天是一天。
食堂的其他员工也都不是懒人,但没了希望自然也提不起干活的劲头,也都学会了偷奸耍滑,能糊弄一天是一天。
不过顾红星为大家带来了希望,这用料朴实的大包子彻底把大家征服了。
大家现在有了奔头,干起活来,那可都是一个顶俩的存在。
顾红星刀工好,主要负责切菜,洗菜洗碗这些活都被其他阿姨们分去了。
阿姨们一人占一个大盆,用有力的胳膊使劲地揉搓着土豆丝里的淀粉,基本两大盆水洗下去,土豆丝里的淀粉就被洗得干干净净了。
大家都是过日子的人,知道洗土豆丝的水不能扔,全都倒进食堂的大桶里,等着淀粉沉淀。
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