小白文学

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第 7 章（第3页）

苏榛在脑海里梳理着今夜的“流水线”

流程，刚刚想好，萧寒酥便领着帮忙的人下来了，却不止是叶氏，还有萧容！

“萧伯，您——”

苏榛吓了一跳，脱口而出。

萧容直接打断，“别再说见外的话，榛娘小小年纪都做得，我自然也做得。

另外谨哥儿你也放心，他在房里睡得正香，就算醒了哭几声，我们也听得到。”

“是啊，榛娘你来安排就好，我旁的做不好，洗洗涮涮肯定是没问题的。”

叶氏也在一旁柔声说着。

苏榛沉默片刻，点头应了，心中却着实有些庆幸萧家人是撑得住的。

便也不再耽误时间，直接安排：“那我们先一起洗番薯和菜，萧伯和寒酥力气大，负责削番薯皮及碎薯，其它的活儿我们边做边调整。”

萧家三人点头称是，直接挽袖子开干。

苏榛则蹲到装了干香菇的筐子旁边，认真的挑选未曾泡发的干菇。

她的想法是荤苕皮反倒容易，照着今晚做过的步骤再做便是，但素的四十碗要调出鲜味却是不简单。

虽说素的不赚几个钱，苏榛也不打算在大宁朝开饭店，但即然做了就不能砸自己的信誉，商誉无价。

更何况，苏榛认为吃素苕皮的行商才是真正艰苦朴素、且才是未来会大量购买的潜在客户。

她先要捡出品相最好的干菇，要菇形圆整、柄短肉厚、质地致密的。

用温水洗掉上面的浮土后再寻了一口大铁锅，就着灶上的火将菇慢慢烘焙烤干。

这工作不费力却需要耐心，否则一个不小心烤糊了就全部浪费，苏榛亲自来做。

烘好后又寻了蒜臼，唤萧寒酥把香菇干碾磨成粉。

他力气大，磨得细致。

这个朝代没有味精，香菇粉是可以部分代替调味的。

后厨虽也有大骨和鸡可以吊高汤，但苏榛想尽量用干的、方便携带的调料。

毕竟行商们在路上可没条件吊什么高汤煮面。

与此同时萧容和叶氏的菜也洗得差不多了，削皮及碎番薯的步骤、他们在流放的时候就跟苏榛做过，如今也是轻车熟路。

苏榛便开始切肉并炸肉酱，她买了五斤五花、五斤纯肥，纯肥的炸油用。

其实在大宁朝，带肉酱的面或汤食都不会放这么多的肉。

但张掌柜人厚道，肉卖给苏榛仅二十文一斤，苏榛便想把这肉酱做得浓酽些，能看得见里面有实实在在的肉。

如此一来，肉加上酱、菇、水，要煮一大锅。

细胳膊苏榛如今就吃了年纪小的亏，没搅几铲子就累得抬不起手腕。

好在还没等她开口，萧寒酥就过来默默的接力，把苏榛“挤”

到了一旁。

锅里的肉酱熬着，而萧容已经磨好了第一批番薯。

苏榛和叶氏一起把浆放进纱布里，边搅拌边加水，将碾碎的红薯一遍遍地洗，直至把红薯浆内的淀粉洗净。

好在客栈厨房的盆子多，倒是不愁会没有用来沉淀淀粉的器皿。