小白文学

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做豆腐（第2页）

，陆宁提议。

“爷爷，要不要先吃点东西”

，女人半蹲下来，边说边比划，眉眼间无比温柔。

只见老人摆摆手。

“谢谢你，不用啦，我们早上吃过了，下午直接吃午饭就行。”

陆宁一大早起来已经清理过石磨，等下直接磨豆子就行。

她把泡好的豆子用筛子过滤，倒在盆里重新加了些清水，端到后院的石磨旁边。

又提来一个干净的桶，放在旁边接豆浆。

石磨非常重，想要直接推动很难，要借助上面插着的木棍，可以省很多力气。

加豆子的时候还要和着水一起，太干了磨不动。

陆宁让客人来试试，老人推了一下，推不动，直说自己老了。

“您状态好着呢，是这个磨太重啦”

，怕对方听不见，陆宁说话的声音比往常大几分。

年轻女人也来试了一下，倒是能推动，就是没掌握方向和技巧，很费劲。

最后是她来加豆子，陆宁来磨。

以前看着妈妈磨磨总觉得很轻松，亲自上手做才发现没那么容易。

折腾了一通汗水，才把豆子磨完，变成一大桶混着豆渣的豆浆。

接下来就是过滤了，有的人习惯直接过滤冷豆浆，颂溪村这边的做法都是把浆水烧开再过滤。

陆宁把浆全部倒在大锅里，盖上盖子，大火将其烧开，然后舀起来倒在桶里。

然后要把锅清理干净，最好是一点豆渣都不剩。

滤架是以前就有的，形状和梯子差不多，就是一个简易版的小梯子。

它的年岁估计比陆宁都大，从记事起，家里做豆腐都是用的这个滤架。

陆宁把滤架四肢搭在锅沿上面，放一个簸箕，再铺上一层棉布，就可以开始过滤了。

陆宁用水瓢一勺一勺的将浆水舀进来，纯白的豆浆就会流到锅里，没有豆渣，这就是平时喝的豆浆，煮沸之后就可以喝。

随着棉布里的豆渣越来越多，陆宁得用瓢在里面搅动，豆浆才能顺利过滤出来。

到最后还要加清水过滤，这个步骤被称为洗浆。

全部过滤完之后，得到大半锅的豆浆。

陆宁把豆渣提起来放在一边，接下来就是大火把浆烧开。

刚刚忙着滤浆，没怎么注意客人的动态，等忙完才发现他们一直坐在灶前添柴火。

“这里太热啦，你们去外面转转吧，那边有人割稻子，可以去看看”

，陆宁像他们提议。

老人一听，笑呵呵地点头。

“那我们四处转一下，麻烦您了”

，女人把老人扶着往外走。