小白文学

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酸汤草鱼（第3页）

徐益福一噎，梗着脖子道：“你说如何就如何。”

他还真不信这妇人的本事，鱼再怎么做，还能雕出花来不成？

“好，徐掌柜痛快人，既如此……”

闻溪沉吟片刻，眼底闪过狡黠的光，说道：“若这道菜好吃，徐掌柜需得在自家酒楼免费帮我八方客酒楼宣传菜品七日。”

徐益福正要回答，袖子被徐一征拉拽了一下。

徐一征道：“徐叔，此妇阴险，她这是要将咱们的食客吸引到她酒楼来呢！

那咱们模仿她家酒楼菜品的事，大家不就都知道了吗！”

闻言，徐益福脸一抽，用余光偷瞟了眼那女掌柜，见她似乎并未听见徐一征方才说的话，才稍稍放下心来。

他一巴掌扇在徐一征后脑勺，压低声音道：“你说话给我过过脑子！

一条草鱼罢了，她还能烧出花来？”

徐一征不甘地瘪瘪嘴，捂着后脑勺不再说话了。

徐益福：“好，那就依掌柜所说。”

闻溪淡笑一声，这才伸手接过徐一征手中的草鱼。

厨房里，虞柠正绞尽脑汁地想着草鱼能做出哪些新菜品，闻溪递给她一个安抚的眼神，“阿柠姐，莫慌。”

她将草鱼放进水槽里，“咱们就做酸菜鱼……阿柠姐，你先把鱼鳞刮净吧。”

“酸菜……鱼？”

虞柠目露茫然之色，手下动作却不停，挽起袖子利落宰杀草鱼，开始刮鳞。

闻溪则将泡酸菜切片，泡红辣椒、大葱、泡仔姜切段，野山椒剁碎以作备用。

鱼洗净后，闻溪示意虞柠把鱼肉切成薄片，又道：“这一半剩下的咱们留着晚上吃，可不能白白便宜了那眼高于顶、故意来找茬的徐掌柜。”

“好。”

鱼片切好后，撒盐、胡椒粉和料酒码味，再打入一个鸡蛋清，加淀粉拌匀上浆。

待锅中油烧至五成热后，放入切好的泡酸菜炒干水气，再放入泡红辣椒、蒜瓣等翻炒香，然后倒入熬好的鲜汤，泡菜的酸香味熬出来时，捞出锅中底料一齐铺垫在碗底。

接着在锅内鱼汤里加入适量盐和胡椒调味，上好浆的鱼片抖散下锅，待它遇热挺阔、至断生后迅速盛出，面上撒一小撮葱花即可。

切碎的蒜末入油锅，加入小半勺泡红椒炒出香味来，待油烧至六成热后，用木勺舀起泼倒在鱼片上，“滋啦”

一声，薄薄的油脂即刻锁住酸辣鱼汤的鲜香。

闻溪味蕾大动，只可惜没有金针菇，底料只有酸菜。

馥郁的酸汤鱼香味徐徐钻鼻，徐益福低头，瞧着碗里浓郁的汤汁、细薄均匀的雪白鱼片、颜色金黄的酸菜，嘴里开始生津液，连肚子都适时地咕咕响了起来。

尽管这味道闻着确实挺馋人，徐益福却按捺住了拿筷子尝鲜的冲动，他垂眼看着面前这道菜，心头正琢磨着要如何先挑出她的一丝错处来。

他冷哼一声，“我买的这条草鱼足有四斤多，为何碗里却只有这么点鱼肉？掌柜莫不是在随意糊弄我？”

“徐掌柜多想了，这道菜需得用鱼身上最鲜嫩肥美的肉，你若想吃得多些，下回不如买两条来。”

“谁说我是想多吃了。”

徐益福苍白地狡辩道。

闻溪与虞柠对视一眼，忍住眼底的笑意，朝徐益福示意：“徐掌柜快尝尝吧。”

大堂内另有两桌食客好奇地望过来，被酸汤鱼香勾引住味蕾，有人问道：“掌柜的，这道菜可是酒楼新品？此前不曾吃过哩。”