小白文学

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第532章 侍月厨院－准备开张（第1页）

怎么回事？周围食客都把眼睛看向他。

他自知失态，缓缓地坐下道：“我喝了这么多年王家酒楼的酒，感觉没现在的好喝，也许，王家真没得王温真传。”

在这个酒楼里说敌对酒楼的不是，深得掌柜之心。

不一会儿，伙计过来道：“这住先生高见，今天酒费免了。”

两家酒楼的竞争一日比一日激烈。

今天，王家酒楼推出一道新菜，明天，聚仙楼必会推出性质相似但口味更佳的菜肴来压制它。

王炝龙感觉心神俱疲，对着俩个灶头道：“我们重金请你们来，为什么比不过被回的败类？再想不出方法压倒对门，你们给我滚蛋。”

这是什么大掌柜，前几天对我们尊敬有加，一见这几天落了下风就变脸了？可谁叫自个利心太重，抢夺人家大灶头的位置呢？宋余若与许多鱼对他道：“每次新菜，都是我们先出，他们是东施效颦，如让他们先出新菜，我们也会创出更好的。”

“好，我记得你俩今天这句话。”

说完，王炝龙怒气冲冲地奔春花院散心去了。

不久，聚仙楼也推出了一道新菜，叫腊味合蒸。

做法是把洗净的腊肉、腊鸡、腊肠和腊鱼放入锅内，加盖大火隔水清蒸一刻，取出摊凉备用；指天椒洗净，切成圈状。

再将腊鸭、腊鸡、腊肉、腊鱼、腊肠也斩成大小均一的条状。

取一深碗，将腊肉、腊鸭腿和腊鲤鱼分别皮朝下，整齐地排放于碗内，用手稍压紧实。

加入一汤匙油和一汤匙白糖，淋入半杯清鸡汤。

烧开锅内的水，放入盛腊味的碗，加盖大火隔水清蒸一刻钟。

取出腊味，先倒出碗内的鸡汤，然后倒扣于碟中，即可上桌。

《点绛唇·腊肉合蒸》

腊鱼腊肉，腊肠腊肚腊鸡鸭。

大火清蒸，斩成均一条。

深碗装物，分别皮朝下。

浓鸡汤。

白糖调味，隔水蒸一刻。

吴布食与周着久给食客们讲了一个故事：“很久以前有个道士，过年时在城里化斋，将近年关，大家施舍给他一些年货，如腊鱼、腊肉什么的。

道士把讨来的腊鱼腊肉调配一下用蒸钵了，在一个财主家的屋檐下，生火做了起来。

财主在陪客人饮酒，忽然有香味溢上客厅。

客人鼻子闻一闻，说：“老弟，酒已三巡，你为何留一手呢？快端出来吗。”

财主让仆人把菜快端上来。

仆人感到奇怪，明明把菜全端上桌了。

到门外一看，发现墙角有个道士正从火上端下蒸钵要吃，香味就是从这里来的。

于是把他请了进来，大家都觉得味道很好。

这位客人是一家饭庄的老板，于是就想借道士兜兜生意。

道士哈哈一笑，把这道菜传给他们，经过厨子的精心的发挥，并取名“腊味合蒸”