小白文学

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第532章 侍月厨院－准备开张（第2页）

。

果真以色、香、味、型俱佳，招徕了大批的顾客，饭庄的生意十分的兴隆。

我们原来就是那个饭庄的灶头。”

你们王家不是拿神仙祖宗王温说事吗？我也给找出个道士，是不是仙人仁者见仁，智者见智。

看你们怎么接招？

听说聚仙楼推出新菜，宋余若与许多鱼也想仿一道，拨回脸面，可他们的菜把鸡鸭鱼肉肠全给包了，全方位无死角地覆盖所有肉类，要想仿，怎么个仿？他们束手无策。

王炝龙大生其气道：“你们不是信誓旦旦地保证，只要他们先出招，就能想出更好的菜来替代的吗，招呢？”

他俩被王炝龙一阵臭骂，心里极不服气。

出门时，刚好碰到王焗虎过来，于是，向他倒了一阵苦水。

王焗虎安慰道：“你们稍安无燥，我与大哥说一说。”

进去后，见到大哥板着脸，他含笑的道：“大哥不要生气，我给你看一看这些天的流水，因为两家不断地推进新菜，闻风而至的客人很多，或先去王家后去聚仙酒楼，或相反，虽说名声上落了下风，但总的来说，这些天的关注度变高，营业流水与利润却是变高的。

两位灶头就是功臣，不能寒了他们的心。

“

说完，递上了账本，再次强调道：“虽说他们没有胜了对面，可我们的流水与利润都在增加，目前，更大的挑战不是聚仙酒楼，而是胖心酒楼，正月十五搞了这么大的动静，后来就没了下文，不知他们葫芦里在卖什么药？”

对了，这些朱家在搞些什么呢？我怎么忘了这个最大的对手。

他想了又想，头都想痛了，还是毫无头绪。

一下子象个泄了气的猪尿泡一下，瘫软在椅子上。

这个当家的掌柜可没想象中的好当啊。

侍月楼里，朱安香与朱安溢两姐妹正召集四对新婚夫妇在试一个新菜中。

这菜名叫糍粑鱼，做法是取适量大葱、花椒、孜然籽、孜然粉、老姜、干辣椒、盐、料酒、糖、生抽、糖调和成腌渍调料；将草鱼刮鳞洗净，处理成比麻将稍小的块，装入罐中，倒入调好的腌渍调料，拌匀稍稍按摩入味，密封，腌制五到七天，将鱼取出拨下所有腌渍调料（留用），鱼块放入簸箕上，置于阴凉通风处风置半干；锅里加入适量油，放入鱼块，用小火将两面炕黄，取出备用；将腌渍调料放入锅内小火炒香，倒入少量的水，将炕好的鱼块倒入锅内；小火翻炒鱼块，使锅内的料汁均匀的裹在鱼块上，起锅前收汁，喷几滴香醋，撒上熟芝麻即可。

《风流子.糍粑鱼》

花椒孜然粉，干辣椒、料酒糖生抽。

盐糖姜调和，腌渍调料；草鱼刮鳞，切成方块。

陶罐里、腌渍得几许？曰是三五日。

复又取出，阴凉风干；调料留用，加盖密封。

锅加适量油，加鱼块，小火慢慢炕黄。

调料炒香，鱼块和水共煮。

小火翻复炒，汁裹鱼块，几滴香醋，芝麻调气。

闻臭食香，食之添饭三碗。

四对夫妻尝了尝道：“闻则臭、吃则香。

色泽金黄，干香酥脆，不错。”

这只是个家常菜，她们花这么大的精力搞它开什么？原来，两姐妹经过商量，侍月楼重开，做原来的孕妇生意，来的都是员外掌柜们的外室，名声上不好听，所以，打算另开一项看似必赚的业务，这项业务前无古人，开出后必会大放异彩！