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长春经典菜（第1页）

长春美食：经典与特色交织的味觉盛宴长春，这座位于中国东北的璀璨明珠，不仅是吉林省的政治、经济、文化中心，更是一座汇聚南北风味、东西特色的美食之都。

作为“吉菜”

的门户，长春的美食以其独特的风味和深厚的文化底蕴，吸引着无数食客。

一、经典名菜：舌尖上的吉林味道1白肉血肠白肉血肠是长春乃至整个东北地区的经典名菜，被评为“中国菜”

之吉林十大经典名菜之一。

它以猪肉和血肠为主料，经过精心炖煮，猪肉肥而不腻，血肠脆嫩绵软，汤汁鲜香浓郁。

相传，白肉血肠起源于满族祭祀活动，后来逐渐演变为一道家常菜，成为逢年过节、宴请宾客的必备佳肴。

2雪衣豆沙雪衣豆沙是一道满族传统甜品，以红豆沙为主料，外层裹以蛋泡糊，经过软炸后，外形圆润洁白，宛如一朵朵盛开的棉桃。

雪衣豆沙口感外酥里嫩，甜而不腻，象征着吉祥如意，是宴席上不可或缺的甜品。

3清蒸白鱼清蒸白鱼选用吉林特产的白鱼，肉质鲜嫩洁白。

清蒸的做法最大限度地保留了鱼肉的原汁原味，鱼肉细腻滑嫩，鲜香四溢。

清蒸白鱼不仅是一道美味佳肴，更因其“年年有余”

的美好寓意而深受人们喜爱。

二、特色小吃：市井中的烟火气息1鸡汤豆腐串鸡汤豆腐串起源于20世纪50年代，以鸡汤为底料，将干豆腐串放入其中慢煮，再配以香菜末、蒜泥和油炸辣椒面。

豆腐串吸满了鸡汤的鲜美，口感嫩滑，味道浓郁，是长春人餐桌上常见的美味小吃。

2煎粉煎粉是将粉坨煎至金黄酥脆，再加入芝麻酱、蒜汁、酱油、香醋、辣椒油等调料。

煎粉外皮酥脆，内里软糯，口感丰富，香气扑鼻，是长春街头巷尾常见的小吃，深受当地人和游客的喜爱。

3长春熏肉大饼长春熏肉大饼历史悠久，熏肉肥而不腻，瘦而不柴，带有独特的药香和浓郁的酱香。

搭配金黄酥软的大饼和秘制面酱，咬上一口，满口留香，令人回味无穷。

4雪衣豆沙除了作为经典名菜，雪衣豆沙也是长春特色小吃之一。

其独特的口感和甜蜜的味道，深受甜食爱好者的青睐。

三、人文地理：美食背后的故事长春地处东北平原腹地，地理位置优越，气候四季分明，孕育了丰富的物产资源。

长春的美食文化深受满族、朝鲜族等少数民族的影响，同时也融合了东北菜的传统特色。

长春的历史文化底蕴深厚，曾是伪满洲国的首都，留下了许多历史遗迹和文化遗产。

这些都为长春的美食文化增添了独特的韵味。

四、特色小吃小说：舌尖上的长春故事在长春的街头巷尾，流传着许多关于美食的动人故事。

相传，煎粉的起源与一位名叫王婆的老人有关。

王婆家境贫寒，靠卖煎粉为生。

她做的煎粉外酥里嫩，味道鲜美，深受邻里喜爱。

有一天，一位路过的商人品尝了王婆的煎粉后，被其美味深深吸引，便邀请王婆到他的酒楼传授技艺。

从此，煎粉便在长春流传开来，成为一道家喻户晓的小吃。