小白文学

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第67章 给肉肉洗个澡（第2页）

“妈妈在家炒肉肉也会这样做，可是每次洗干净了，一出锅就变黑了，一点也不好吃，还不如不洗呢。”

不远处李老师等人心累的揉了揉眉心。

小俊啊！

你这要是让你妈妈听见了，你的屁屁又要开花了。

“咳咳！”

苏婉手中的动作微微一抖。

“小俊说的没错，不管怎么样，做回锅肉时必须先给肉肉洗个澡。”

太专业的小朋友们也听不懂。

其实这么做的目的是为了去除杂质和血水，锁住原汁原味的肉质。

一道正宗的回锅肉，选用的是猪的坐蹬肉，及猪屁屁靠近腿附近的那块肉，俗称二刀肉。

将肉从锅中捞出后，苏婉眉头一凝！

“小朋友们。”

“回锅肉要想炒的香，那肉必须吃起来肥而不腻，因此刀功非常重要！”

话音一落！

苏婉突然拿起案板上的刀，刀口飞快的贴着猪肉轻轻一划，一片肥瘦相宜的肉片就被切了下来。

“小朋友们，看见了嘛？”

“肉要切成这样才是最好吃的，你们现在还小，老师只是给你们演示一下。”

见小朋友们好奇的点点头。

苏婉头一低，手中的刀就跟开了挂一般，不时对着猪肉轻轻划过。

速度快到让人眼花缭乱，都给小朋友们看傻了！

没一会，一片片肥瘦相间的肉片就切好了。

“太夸张了！”

“园长这是在切肉吗？”

“就说啊，为什么我每次切肉半天切不下来一片。”

“我也一样，切多大，往哪里切，我光对准就要对半天。”

别说小朋友们了，一旁李老师等人惊讶的嘴就没合拢过。

而就在几人惊讶之际。

苏婉又突然从篮子中抓出几个青椒，葱姜蒜！

“蹬蹬蹬……”

随着她手中的刀起起落落，各式各样的食材很快被切大小均匀的样子。

有的成片，有的成段……这一幕幕看的小朋友眼睛里全是小星星，都快佩服死园长姐姐了。

见所有配料准备齐全以后，苏婉直接起锅热油。

油一热。

葱姜蒜，辣椒，花椒等各种辅料相继入锅爆香。

“滋滋滋……！”

一瞬间！

这肉都还没下锅，整个后院已经开始蔓延出一股股香味。