小白文学

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第41章 下厨（第2页）

等一切都准备好了，彭·伤残·渊就指挥着张厨做这做那，一步步的按照他的要求，焯水、清洗、加水放大料，然后开始闷煮卤肉，哦，最后还把两个柰清洗干净，切成小块的给扔进了锅里。

张厨也算是见多识广的人，但第一次见把鸡鸭猪肉放一起煮的，临了还扔了两个果子进去，这出来的味道能好吃么？可是这是家主的命令，他不敢拒绝，只能一步步按照彭渊说的做。

肉已经卤上了，现在来处理别的食材。

因为公孙喜欢羊肉，所以这些日子府里一直都有储备羊肉，每天买回来的新鲜羊肉都被腌制在小缸里去腥。

彭渊让两个小学徒把羊肉切成拇指宽，一条一条的条状肉，然后在锅用羊油抹一遍开锅，就着羊油开始煎肉。

羊肉被煎至两面焦黄，彭渊切了一块，查看里面的肉是否熟透，得到满意的答案，只是简单的撒了些盐就出锅了。

彭渊看了看今天有新鲜的河虾，他跃跃欲试，但是手不给力，最后只能指挥着张厨做炸虾。

以往张厨做的都是开背后不去壳，用油炸至酥脆，连壳带肉的一起嚼，既有虾肉的鲜甜又有虾壳的酥脆。

彭渊不一样，让张厨把一只只虾开背后去壳，然后沾上鸡蛋和少许面粉，最后用擀面杖给锤成薄薄的一片。

等锤好了，放入油锅简单的一过就装盘。

张厨都怀疑这虾到底熟了没？彭渊让人拿来糖，旁边打下手的小徒弟赶忙把糖罐子拿了过来。

“再给爷拿些山楂来。”

两个小徒弟面面相觑，这又要糖又要山楂是要做冰糖葫芦么？但是不敢耽误，连忙把山楂洗净捧了来。

彭渊指挥着张厨给山楂去核，然后拍碎，加入大量的糖一起翻炒，直到糖变成黏糊的糖浆才让张厨停手。

糖浆冷却凝固的很快，彭渊让张厨抓紧时间把虾片扔进去搅拌一下再装盘。

张厨不疑有他，赶忙照做，等虾装上来后，张厨以为这道菜已经完工了，没想到彭渊又让人开始熬糖。

只是这次熬出来的糖没把虾倒进去，但是彭渊自己上手，用勺子把糖浆一点一点的淋进了一个满是冰水的碗里。

等糖浆冷却后，彭渊让人把冰水倒了，得到一个橙黄色、晶莹剔透的如同鸟巢一般的糖碗，然后刚刚还在盘子里的山楂虾片就被安置到了新的家里。

看到成果，彭渊表示很满意，拿出筷子夹起一片虾片尝了尝，味道还行，酸酸甜甜的，就是比起他以前做的那些花里胡哨的菜品要单调点。

“端走，一会吃饭的时候放公孙先生面前。”

炒时蔬是彭渊最喜欢的，只可惜现在不方便，于是交给张厨去做。

只可惜现在吃的大多都是猪油，拿来炒时蔬太过于油腻，所以这里基本都是用开水焯烫，最后大火热油的过一遍就端上桌了。

，！

彭渊看的直皱眉，不过大环境如此。

看来有必要找点花生种一下，他个人比较：（）重生后我娶了温润小公子