小白文学

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第102章 观音素面上（第2页）

和面、擀面、切面，做成面条，放在一边备用。

观音素面其实用那种细一些的挂面，煮出来味道会更好，也更容易带上汤汁的香味。

不过眼下有些白面吃已经很好了，哪里敢再肖想人家做好的挂面去。

考虑到面条的口感，朱圆圆特意把面弄得细一些，虽然比不上挂面，但比一般的手擀面要细很多。

越细的面条就越容易裹住汤汁，吃到嘴里就更有滋味。

做好面条之后，就可以做观音素面最重要的部分：汤底和浇头。

这两者虽然是不同的部分，但是是一锅做出的。

竹笋切成薄薄的小片，用开水焯熟。

香菇切丁，加入黑胡椒和酱油，放在锅中爆炒，做成香菇酱。

在香菇酱中加入焯好水的竹笋和其它泡发的食材。

再加入两大碗水，用大火烧开，把各种食材煮熟的同时，煮成浓稠的汤底。

然后重新起锅烧水将面条煮熟。

将煮好的面条捞起，放进方才的香菇汤底中。

这样一碗汤底鲜美浇头，丰富的观音素面就完成了。

不用说八戒一早就跑到了厨房，等着开饭了。

那一碗一碗盛好的观音素面散发出诱人的香味。

八戒马上端起来，想就蹲在灶台旁边吃掉。

朱圆圆朝他屁股踢了一脚：“快去给你师傅送过去。”

八戒嘴里含混不清的抱怨了一句，到底还是先去送给唐僧了。

观音素面端上桌，众人的目光很快就被吸引了。

作为自幼出家的人，唐僧对这道寺庙里逢年过节会吃的面，还是比较熟悉的。

不过他小时候吃到的素面，却没有这么好的味道，浇头也没有那么丰富。

就算加上了童年滤镜，他也不得不承认，眼前的这个面，胜过他从前吃过的百倍。

瞧那的暗黄色汤汁，里面扎扎实实盛满了手擀白面条，浇头满满的堆在碗里，都快溢出来了。

深黄色的油面筋吸满了汤汁，原本鼓鼓囊囊的身子，现在已经瘪下去了，看起来十分的软烂多汁。

黑色的木耳，浅黄色的腐竹，白色的竹笋片，在面汤里飘着、藏在每一根面条之间，不知道有多少。

夹起一筷子面条，带起来许许多多的浇头、配菜。

放在嘴里咀嚼，不仅面条裹满了汤汁，吃起来鲜香微辣，而且各种各样的菜也提供了无尽的惊喜。

那脆脆的带着些甜味的是竹笋；那豆香味儿浓烈、吃起来弹牙的是腐竹；油面筋在这其中则是最为出彩的，裹满了汤汁的油面筋，吃到嘴里，除了带来它本身的香味，还完美的衬托出了香菇汤底的鲜味。

香菇丁几乎已经融化在汤汁里，虽然偶尔能够吃到那种弹弹的口感，但给人感受最深的还是它所带来的鲜香底色。

这一道观音素面，无论是色、香还是味都已经臻于完美。

做了二十多年和尚的唐僧也挑不出来什么毛病。

他原本还觉得，朱圆圆总是：（）我在西游，靠美食杀穿