小白文学

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第97章 男人都有病（第3页）

徐知味洗净双手，动作熟练地将干鲍鱼从清水中捞起，仔细去掉边缘的杂质。

这些鲍鱼已经提前泡发了两天，每天换两次清水，如今肉质饱满、富有弹性。

她将鲍鱼切花备用，随后开始处理海参。

泡发过的海参被切成均匀的段，表面黝黑光滑。

干贝和花菇则早已用温水浸泡，散发着淡淡的鲜味。

徐知味心中想着，端起切好的金华火腿片放入开水中汆烫，这样可以去除多余的咸味，随后捞出沥干备用。

她转身从冰箱里拿出鸡肉、鳖肉和鳗鱼段，切块后放入滚烫的开水中焯烫。

鸡肉的表面瞬间变白，浮起的血沫被她快速撇去。

猪蹄筋也同样处理，焯水后被整齐切段。

厨房中升腾起阵阵水汽，氤氲着药材和食材的香气，混杂在一起竟有种奇异的安抚感。

待所有食材准备妥当，徐知味拿起砂锅，倒入清澈的鸡高汤。

她放入几片生姜和两段葱白，用中小火慢慢加热，锅中很快冒出热腾腾的水汽。

她取来一小瓶花雕酒，轻轻倾倒几滴，随后加入冰糖、胡椒粉和适量的盐。

锅里的汤汁在姜片的浸润下，慢慢散发出一股温暖的香气。

她将汤过滤了一遍，除去葱姜残渣，让底汤变得更加清澈。

炖盅是佛跳墙成败的关键，徐知味小心地取来一只小巧精致的白瓷炖盅。

她先将火腿片铺在底部，接着一层层将鲍鱼、海参、鳖肉、鸡肉、猪蹄筋、干贝、花菇整齐地摆入盅中。

每放一层，她都会用汤勺舀一些底汤浇入，让每种食材都能浸润到汤汁。

山珍海味的精华，就在这小小的炖盅里了。

蒸锅里的水早已煮沸，热气腾腾地冒出。

用厚实的棉布垫住炖盅的底部，将其稳稳放入蒸锅。

盖上盖子，火候控制在中小火，让锅里的热气均匀包裹住炖盅。

时间一分一秒过去，炖盅中的香味逐渐弥漫开来。

几个小时后，她掀开蒸锅的盖子，热气腾腾扑面而来，混合着鲍鱼、海参、火腿和鸡汤的浓香，直击味蕾。

徐知味取出炖盅，揭开盖子，金黄色的汤汁晶莹剔透，食材在汤中熠熠生辉。

她舀了一小勺汤，轻轻吹了吹后品尝，汤汁鲜美无比，带着层次分明的味道。

徐知味将炖盅小心翼翼地放在托盘上，浓郁的香味伴随着蒸腾的热气扑面而来。

“做好了，大家先休息一下，过来尝尝！”