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不过今天晚上要做的炒货多,一件一件慢慢来。
他把一竹筛的番薯片放在面前,跟纪淙哲一人一把剪刀,开始将番薯片剪成手指头长度大小的细条。
由于番薯片晒的干巴巴的,剪起来还挺费劲,没一会儿,两个人右手的虎口处都被剪刀给磨红了。
纪淙哲放下剪刀,甩了甩手“不行,疼死我了,再这样下去都要起水泡了。”
“那你放着,我来剪。”
纪淙哲休息了会儿,见还剩下一半没剪,于是他对林臻说“哎,你把你以前炒茶叶的手套拿给我。”
林臻拿了手套,跟纪淙哲一人一只。
这下再剪就没那么难受了。
剪完番薯条,林臻就去烧灶膛了,纪淙哲也走到灶前,准备先把土豆片给炸了。
他舀了两大勺油进锅里,等到油热后,用筷子将土豆片一片片丢进去,土豆片遇到滚油,瞬间膨胀,颜色金黄,纪淙哲又往油锅里撒了些盐。
炸到差不多了,夹出来放在旁边铺了纱布的簸箕中。
接着又继续下土豆片。
他从簸箕中拿了一片放嘴里,没有一点添加剂的纯正薯片,土豆味浓郁,香脆酥咸。
他又拿了片给林臻尝了尝。
“土豆片马上炸完了吧?”
纪淙哲“快了,锅里这点捞出来就行了。”
林臻从灶台后站起身朝门外走“那我去隔壁家借沙子。”
杨大爷他们家今天也在弄番薯炒干,炒完后,将黑色粗糙的沙砾铲进铅桶里交给林臻。
林臻回屋后,纪淙哲已经把土豆片炸完了,又将剩下的油装进瓦罐里。
林臻正要拎着桶往锅里倒沙子,纪淙哲拦住他“你等等,咱们先把米炒了再做番薯炒干。”
“行。”
林臻放下桶,先把灶上的锅冲洗了用抹布擦干。
接着从米桶里舀了一大盆,淘完米后,将湿漉漉的大白米倒进锅中。
他继续去后面烧火,纪淙哲则握着铲子炒米,炒米特别简单,不用加油,炒到大米微微发黄就可以出锅了。
屋子里顿时弥漫起一股稻米清香。
“这边农村的花样还挺多的啊。”
纪淙哲边说着边把炒米装进罐子里。
林臻“听说这边要是有人来做客就要先泡一碗炒米茶,你先泡一碗尝尝?”
纪淙哲在柜橱里拿出一只碗,舀了一调羹的炒米,撒了些白砂糖后用开水冲开。
他搅了搅,喝了一口,米香在唇齿满溢,炒米被开水泡过后,吃起来又绵软。
林臻也尝了一口。
纪淙哲笑道“还怪好吃的。”
一碗喝下去,感觉胃都撑住了。
看来以后下地干活午饭都不用带了,泡两碗炒米茶就能喝饱。
林臻将铅桶里的沙子倒进锅中,又把番薯条全倒了进去,这回他打算亲自炒,因为满满半锅沙砾加番薯条太沉重也太费力了。
于是就换纪淙哲烧柴。
俩人搞到半夜十二点多才弄完,在将番薯炒干装好后,林臻开门透气。
才下了大半个晚上,屋外的雪就已经及膝了,纪淙哲长长地叹了声气“看来咱们的冬笋生意暂时停搁了。”
林臻宽慰道“没事,我们该准备的反正都准备全了,今年也不愁吃穿,安安心心过年吧。”
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