小白文学

手机浏览器扫描二维码访问

4050（第3页）

郑青云慢慢矮下身子，感到肩头一轻才重新站直，转身接过方竹手中的竹筛送进灶房。

方竹跟在他后面进来，解开麻布看了眼，一共十六块豆腐，四四方方的，压得十分紧实，满满都是豆香味。

“还有没熏的肉，等会儿剁了拌两块豆腐，炸盆丸子放着。”

方竹想了想又道：“炖汤有猪脚和老母鸡，留的那几根肋排也炸着吃吧。

唔，娘说还要炸一些麻花做零嘴。”

“行，外头那些家什放着我来收拾，你和娘就炸年菜，好几样东西可有得忙。”

都不是躲懒的性子，有了分工，一家人很快便各自忙碌起来。

面粉加入鸡蛋、糖粉和黑芝麻揉成面团，再搓成长条卷做麻花状，一个个丢进热油里，没一会儿便膨大浮起。

方竹没做过麻花，站在陈秀兰身旁看了会儿，认真记下步骤后，也赶紧洗手去调丸子馅儿。

这样等会儿麻花全部出锅后，就能马上接着炸丸子，不用多等。

豆腐丸子方竹年年都炸，做起来得心应手。

她将精肉剁成细末装盆，再取两块豆腐放进去碾碎，最后加入鸡蛋、盐、酱油、姜蒜末等一起搅匀，这丸子馅儿就算成了。

那头陈秀兰已经在用笊篱捞麻花，光听摇晃间发出的沙沙声，就知道定是酥脆无比。

今年多出两口人，且都是喜欢吃这些小玩意儿的，陈秀兰便多和了一碗面，捞了几次才捞干净。

麻花在竹筲箕里堆成小山，金黄金黄的，外表还泛着油光，一看就喜人。

她把笊篱反扣在锅沿，捡了一根递到方竹嘴边，笑道：“尝尝。”

方竹也没客气，直接张口咬住。

陈秀兰做的麻花不大，只手指长短，也不太粗，因此炸得很透，里里外外都是脆的。

虽说没舍得放太多糖，但又是面又是蛋的，还过了油，吃着也极香。

且嚼得久了，也能尝到甜味儿。

方竹毫不犹豫点头表示满意：“好吃！”

“那等会儿留一些出来，都尝尝。”

陈秀兰说着话，又往灶里添一把柴，锅里的油再次冒起小泡。

方竹端来馅儿料，站在锅边开始搓丸子。

她动作熟练，揪块馅料在手里团上几下，一个圆溜溜的丸子就成形了。

豆腐丸子漂在油锅里，渐渐变得焦黄。

或许是添有肉，散发出来的香味比炸麻花更为霸道。

大黑急得嘤嘤叫，在门槛处跳进跳出。

擦板凳的郑青云一抬眼看它这模样，生怕它跑进灶房甩些狗毛，连忙喝道：“大黑，过来！”

大黑左右瞧瞧，到底还是怕挨骂，一步三回头地离开灶房，缠到郑青云脚边撒娇。

郑青云一拍狗头，“行了，哪回少你吃了，一边儿去，别碍着我干活。”

大黑似是听懂，没再讨嫌，摇着尾巴跑回窝里睡下。

屋里婆媳俩炸完丸子，又开始炸肋排。

肋排用蒜末腌过，外面挂了层薄薄的粉，最后炸出来外皮焦脆，内里却依然鲜嫩，一点儿也不柴。

所有东西都炸完，锅里的油也损耗许多，剩下的都被舀进陶罐里装着，留着炒菜用。

炸年菜虽香，但也脏器具，接下来又是好一番收收洗洗。

郑青云见方竹拎着脏水出来，叫住她：“你们弄好了再烧一锅水，我把这儿拾掇完就去杀鸡。”

“娘说宰最胖的那只母鸡，和白公鸡，你记着别抓错。”

“晓得了。”

锅里的水很快就烧得滚开，郑青云把洗好的碗碟塞进碗橱，拿着刀和碗就去后院。