小白文学

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鹿肉（第2页）

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杨溶月此时才将鹿肉切好，其中那最好的里脊部位要做鹿肉里脊，这块足够嫩，吃起来口感最佳。

其次便是腹部的鹿肉，瘦肉最多。

因着这鹿常在山林中奔跑，肉质爽滑有弹性，拿来做炒鹿肉最是合适不过。

只是这秋猎在山脚下，附近也无合适的居民房。

这鹿肉若是有剩余的，也不方便带回去，且人多眼杂，杨溶月更不敢直接收进系统给的仓库。

干脆将那比人还大的鹿肉全都庖了出来，鹿肉、鹿里脊、鹿排以及鹿腿等分门别类地放置在一旁的竹篮内。

最先着手的菜色已经被梅兰拿去冲水，尽可能去掉血水。

灶台上几个大锅已经加水煮沸起来，将那些切下来的部位全都焯水。

其中，从腹部切下来的鹿肉只随意的过了一遍热水，待到瞧见变色，但是大部分还是嫩红色的就被杨溶月捞出，径直在案板上切成薄厚适中的鹿肉片。

与这鹿肉片放在一边的是才洗出来的蘑菇与莴笋，趁着旁边的大炒锅油热了，这才放入葱姜蒜进行爆香。

而后将蘑菇、莴笋以及鹿肉片放入锅里，撒下些许盐，以及一大勺的料酒，这才开始借着加了柴火后的大火反复爆炒。

杨溶月拿着筷子夹起一片鹿肉闻了闻味道，想了想撒了点胡椒粉进去后才将炒鹿肉盛出。

这一锅不小，足足装了四个碟子，才将炒鹿肉全部盛出。

随即趁着锅内还热着，将鹿小排放进锅中。

拿着筷子一块块缓缓翻面，确保每一面都均匀受热。

随即才将放了老抽、酱油以及少许面粉的混合调料倒入锅中，盖上盖子。

“梅兰，这一锅你盯着，两刻钟就可以盛出来了。”

杨溶月看着因为后面加了凉水，瞬间安静下来的炒锅，仔细叮嘱梅兰看好。

手上迅速地去处理鹿腱子肉，这块肉可以说和牛腱子肉一样，极为适合炖煮。

瞧着鹿腱子还是有些太大，杨溶月拿着切肉的菜刀，再度分成了更小些的肉块。

伴着姜片、大葱以及些许花椒，一起放入锅中加入瓦罐中提前存好的卤水，盖上盖子便开始焖煮。

这一片特意留下给杨溶月做厨房的区域，伴随着鹿的各个部位入锅、入烤炉逐渐被塞满。

终于，杨溶月将视线放在那两条硕大的鹿腿上，这鹿腿瞧着极为厚实。

方才觉得若是片下来，太可惜，但是煮的话也没有带这么大的锅子。

于是这鹿腿便成了秋猎中，最先上烤架的肉。

将那烤架的尖锐部位旋转着插入鹿腿的左右两边，让调料均匀涂抹在鹿腿的各个角落。

直至那鹿腿看不出原来的颜色，这才被挪到了已经点燃的火堆之上。