小白文学

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第 56 章（第3页）

秦安原本打算叫店里的厨子做一桌菜算了，但云荷说大家平时都在店里吃，再好吃也会腻，还是自己弄吧，三个人六只手还怕做不出一桌菜吗？

搬家是大事，席上的菜不能寒碜，便准备五菜一汤：酱牛肉、葱烧鹿肉、荷叶蒸鸡、豆腐酿肉、清蒸开屏鱼、枸杞叶猪肝汤。

这些菜都是云荷和秦安一大早去街上买的，怕去晚了就没了。

酱牛肉简单，但也最费时，买完菜回来就先弄它，先将一整块牛腱子肉焯水，去除腥水，再在锅中放入姜葱蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒和水，没过牛肉，大火煮开转小火炖煮半个时辰，最后泡在卤水中三个时辰入味即可切片摆盘上桌。

鹿肉煮不够时间便咬不动，也得早些准备，先将鹿肉切成两指宽大小，再和大葱一起煎香，最后放入料汁炖煮一个时辰，红烧的菜就没有不好吃的。

夏日炎热，而荷叶有清暑化湿之效，又是夏天的代表物之一，摆上餐桌也适合。

荷叶蒸鸡选用嫩鸡，因为要提前腌制，也和酱牛肉一样早上弄，用酱油、盐、姜、葱先给鸡肉“按摩”

一盏茶时间，再用荷叶包裹住，静置两三个时辰入味，接着上锅蒸半个时辰，如此蒸出来的鸡多了一层荷叶香，肉质鲜嫩、饱满多汁。

云荷做的豆腐酿肉不同一般做法，她加了荸荠碎进去，吃起来更脆爽。

肉馅混着荸荠碎腌制好，豆腐泡对半切开，把肉馅塞进去，露肉的那面裹一层团粉，这样煎肉馅时便不会掉出来，把肉馅那面煎至金黄，倒入提前调好的酱汁焖煮半盏茶功夫，出锅后可撒一把葱在上面，一咬下去，口□□汁。

清蒸鱼选用的是鲈鱼，开膛破肚的鲈鱼趴着，两边鱼肉切条但不切断，上锅蒸一盏茶功夫后便取出倒掉腥水和葱姜，淋上适量豉油，放上葱丝，最后烧热油浇在上面，激发阵阵香味，鱼肉肉质鲜美。

夏日枸杞叶难寻，云荷和秦安跑遍菜市才找到那么一小把，枸杞叶清肝明目，猪肝益肾补肝，二者成汤，味鲜益补，好处多多。

这餐荤菜多，恐大家吃着腻，云荷便买了两根青瓜，做一道临时想出的凉菜——凉拌青瓜，青瓜尾部还开着花呢，瓜身白刺扎手，新鲜的很。

先把青瓜拍破拍扁，再用盐、酱油、梅子、一点点碎辣椒调拌均匀，最后淋上香麻油，再在盘里抖搂两下，酸辣爽口的凉拌青瓜便好了，秦安尝了一块便不敢再吃，太开胃了，再吃两块今晚的饭都得多吃两碗。

林江他们提前了一炷香时间到，院中有一套石桌，便在这里招待他们，云颂言被“赶出”

厨房，给客人端茶，林江摆摆手，道，“都是自己人，不用这么客气，我们自己来就行。”

云颂言笑着将茶壶放下，又去拿了一些糕点和干果，“这糕点好吃，是在城东那家糕点铺买的。”

这间铺子的糕点软糯香甜，卖的还不贵，物美价廉，生意很好。

云荷将最后一道菜盛出来，同身旁的秦安道，“可以了，叫他们来吃饭吧。”

“好。”

秦安接过那盘菜，又到院内喊他们出来吃饭。

黎掌柜在，林江不敢有小动作，不然往常他可是坐在燕宁身边的。

黎回眠在和小满争执，小满不悦地看着他，手掌张开撑在青青旁边的椅子上，“这是我妹妹，你凭什么坐在她身边？她应该和我坐。”

黎回眠“切”

了一声，“平时在书院都是我罩着她，我也能和她坐。”

“书院能有什么事需要你罩她？我看你就是不安好心。”

小满怒瞪他道，要不是温县只有一个书院，他还不想妹妹和他一个书院念书呢。

黎回眠微顿，还没等他说话，一旁的青青便开口，“有的，有人说哥哥是瘸子，我说不是，哥哥是受伤了腿才不好，他不信，还骂我，骂我没有爹，我不开心，眠眠哥哥帮我教训了他一顿。”