小白文学

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第179章（第1页）

人是招到了，招聘启事朱莉不打算撤下来了，就一直留着吧。

从小李哥那受了启发，也是受了刺激，原来要这么学才行！

庄大发不要李杰的复印件，她要单独做一本只属于自己的厨师笔记。

房子就租在万里小区，在知道了朱莉每天的作息后，就把自己每天的闹钟都调快了十分钟。

一星期后调快三十分钟。

她哈欠连天地到小区门口汇合，朱莉递上一杯冰咖啡，一口喝下，提神醒脑。

她拽着朱莉胳膊，「你是我遇到最好的老板，以后我开店也要这样。

」

她已接触炒菜，调配卤料包第一次。

以前跟师父学过，有些朦朦胧胧的概念，但朱莉是从原理上让她明白了怎么调配，反倒对以前朦朦胧胧的概念有些豁然开朗的感觉。

卤完猪蹄和牛肉，朱莉休息，大发帮着齐豫王琴她们干活，后厨备菜的事，实际比她们还要在行，有她在，真的可以一个人干两个人的活。

这方面是齐豫他们向她请教了，齐豫要把这些心得写进培训手册里。

「朱莉我也不是完全一无是处对吧？」

很诧异从大发嘴里听到这么没自信的话，庄大发这些年学厨确实心里常常受挫，她一直鼓励自己，爸妈也一直鼓励她，也偶尔不抵社会的残酷啊，尤其厨房是个带强烈性别偏见的地方。

「你超棒的。

」不仅朱莉夸，店里所有人都夸，把庄大发夸的眼见自己的小灵魂要飘上天花板了。

这下切鸭块鸡块处理鱼都用不着朱莉了，五花肉的大小也不用朱莉来把控，这些大发曾经都干过。

「朱莉，给。

」

朱莉接过她递来的一大盆五花肉，全部都是标准的四厘米见方。

活干得好，干得快，就有更多时间看朱莉怎么做的。

东坡肉是返场无数次的菜，朱莉列进固定菜里，高压锅底部铺上细葱与姜片，肉皮朝下放，料酒酱油老抽与冰糖。

基本与师父教的一致，差别在朱莉冰糖放的多些。

大发再观察，朱莉抖掉了些盐，她似乎有些明白了，要点在两次加盐的量上，记下问题，待空了些问朱莉。

鸭皮朝下，干煸至焦黄，只加料酒与酱油，倒入滚水二次沸腾，转入炖锅。

庄大发拿出冰箱里的酸萝卜来，按朱莉要求切成薄片备用。

这酸萝卜片要等到炖了四十分钟后才放，接着再炖十五分钟。

酸味进入了汤里，鸭肉里，而萝卜因为腌过，本身就带有韧劲，酸鸭汤出锅。

闻着就有些些酸味。

朱莉将最后的酸辣土豆丝与炒豆芽交给她。

庄大发与李杰不同，她有四年时间是在后厨扎扎实实训练过的，针对她，需要多些实操练习。

而庄大发本人也很乐意在实际操练上检验自己还有什么不足。

赵大爷带了保温饭盒来，要带给他家大孙子。

「小刘，酸鸭汤给我这一层装满，东坡肉来个三块，就这些吧，他们自己还要烧点的，哪能指望我给他们带去吃现成的。

」保温盒装满再是自己的，「酸鸭汤，东坡肉，尖椒牛柳，干煸鱼块，地三鲜，就这些吧。

」

谢大爷铁大爷的老伴也一起来，经过两位大爷连日来的带饭，只吃带回来的菜，不能自己选，不过瘾了，左右一天也没别的事干，多走几步路而已。

铁大爷的老伴叶臻与他完全两个反差，小鸟胃中的小鸟胃，按铁大爷的说法。

叶大妈确实点的不多，一份酸鸭汤，一碟炒豆芽。

吃饭之前先喝汤，不然干巴巴的吃不进去。