小白文学

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第二十四章 老面馒头（第1页）

蒋用舟扛着满满一袋子精面粉回来，“咣”

的一声放在地上。

直接震惊了满屋子的人。

李翠红甚至还以为他是去什么地方偷回来的，吓得脸一下子就白了，这可是要坐牢的，她赶忙扯着蒋用舟的胳膊要他赶紧还回去。

“什么啊，这是我们出去跟人换的，是我猎到了一头幼鹿。”

蒋用舟脸不红心不跳的撒着谎。

“你们别瞎心思了，赶紧做点饭吧，家里也好久没吃过白面了。”

谭瑛也在一边帮腔，笑着说，“是啊是啊，都说巧妇难为无米之炊，这下家里有米了，咱们家里的两位巧妇可要大显身手一番才是。”

余敬廷卧在一处，冷眼旁观着两人一唱一和，连说谎都不带打草稿的。

一说起这个，蒋云花立刻来了劲儿，她激动道，“那是自然，今天给你们好好露一手，吃呛面馒头！”

谭玦一下子被巨大的惊喜砸中，好半天才反应过来，冲蒋峥和余斐斐呲着大牙乐。

“你们可是有口福了，我阿娘做的呛面馒头那可是一绝，上次吃的时候都是好几年前了。”

“翠红，去烧些蓬灰水来！”

蒋云花说干就干，撸起袖子，从屋里放行李的角落里翻出一个葫芦瓢，估摸着舀出一瓢半的量来，又兑上了大半自家的陈糠面。

谭玦兴奋的拍手，“太好了，明天能吃上馒头了！”

在《演繁露》中记载道，“起者，入酵面中，令松松然也。”

这个时代的农家里已然兴起了发酵面食，那是一种很古老的发酵方法——老面发酵法，即在前一天做面食时留一块发好的面团，任其发酵，第二天把这块面团与温水搅匀揉合，就可以发酵了。

发过头的酵面谓之老酵，又叫做面肥、引子、酵种及老面，发过面的酵面带有强烈的酸味和酒味，而这种烧草木灰得到的碱水则在一定程度上可以中和这种酸味。

谭瑛也是只粗略的了解过一点，但却不太清楚具体的操作方法，这下可是见到活的古法发酵了，跟上课认真听讲坐的板板正正的小学生似的，从头学习到尾。

蒋云花手脚很麻利，都是做惯农活的，她将揉好的面团放在陶罐里，用布盖严实妥帖的搁在最温暖的角落里，又拿了个被子给裹起来保温，等到明天早上就差不多发酵好了。

几个孩子难耐激动和兴奋，时不时就扒着去瞅一眼，被李翠红笑着给赶走了。

“你们几个先定一定，怎么着也得明天才能吃上，今天先凑活着吃些剩下的窝窝头，还有十几个，都给吃完了才许吃白面呢。”

谭玦惯来是个没皮没脸的，也不把这不痛不痒的几句话当回事，又撒欢儿跑到外面去了。

蒋峥听见李翠红说话下意识站起来，低着头缩到一边，见阿娘没有真要怪罪的意思，紧扣着的肩膀这才舒展开一点。

余斐斐被说了立马脸红起来，有些不好意思的抠了抠手指，紧张的偷偷张望着，下意识寻找谭瑛的身影。

看见她过来了，眼睛立刻亮了起来。

“姐姐。”

余敬廷听到这个称呼还是很别扭，他明显的耸了耸鼻子表达不满，奈何无人在意，只好不甘的爬下来歇着，闭目睡觉。

谭瑛笑着顺了把余斐斐的脑袋，“没事，看就看了，舅妈就是嘴上说说。”

手心一下子摸到了把黏黏的油。