小白文学

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第35章（第2页）

煮熟后浇上柠檬汁吃。

在他们眼里这是最能保持原汁原味的吃法。

而萧鹏今天就给他展示一下什么叫做真正的‘原汁原味’，大的螃蟹蒸着吃，小的螃蟹则挂面糊油炸。

这蒸螃蟹也是学问：活螃蟹要用海水清洗，这样可以激活螃蟹的生命力恢复活力，然后不要用冷水蒸蟹而是选择热水。

这样不仅可以大大缩短蒸蟹的时间，而且蟹肉会变得紧绷蟹黄蟹膏会迅速凝固，这样螃蟹的鲜味就不会流失。

而至于炸蟹则比较简单，直接把螃蟹从中间一切为二，裹上面糊后放入油锅炸到蟹壳变红即可，唯一要注意的是要热油开炸。

面糊可以锁住油进入蟹肉，花生油的香味和蟹肉的鲜味可以完美的融合在一起。

当萧鹏端着螃蟹上房顶的时候法比安已经等待已久，看到清蒸蟹时候一愣：“这不就是水煮蟹么？”

萧鹏摇了摇头：“这叫蒸蟹，算了，你自己尝尝味道有什么不一样吧。

我给你拿了柠檬汁，你喜欢浇柠檬汁自己浇。”

“那你呢？”

法比安好奇问道。

萧鹏道：“我调好了姜汁，恐怕你吃不习惯。”

所谓的‘姜汁’其实就是把姜末倒入米醋里，萧鹏故乡吃海鲜一般都用姜末做蘸料。

就算是在华夏，吃螃蟹的时候用什么蘸料这也是不一样的，有的地方喜欢用酱油，有的地方喜欢用老醋，有的地方喜欢用米醋。

关键还是看各地的饮食习惯。

人的口味都是不同的，就像炸蟹，就算在萧鹏家乡大家更喜欢的吃法就是原汁原味什么也不加，但是萧鹏就喜欢蘸着椒盐吃。

只能说个人习惯不同。

法比安非常喜欢萧鹏做的蒸蟹，说这样味道更加的天然鲜美，但是他就不习惯用酱汁，他必须要用柠檬汁。

而炸蟹他则喜欢把蟹肉抠出来和奶油拌在一起吃。

萧鹏倒也理解为什么法比安更喜欢吃‘外来物种’蓝蟳，这种螃蟹个子更大蟹壳更饱满。

打开蟹壳后丰满的蟹黄蟹膏那叫一个鲜香滑嫩，蟹钳里的蟹肉色泽银白，比起家乡的梭子蟹来这种蓝蟳蟹钳里的肌肉更加的紧绷，吃起来弹性十足！

这种螃蟹更适合炸着吃！

蟹壳一炸就酥可以直接咬碎下肚，而里面的蟹肉却还蟹汁饱满软嫩谈滑！

再加上花生油和面糊油炸后的香味口感特别丰富！

法比安本来打算是和萧鹏边喝边聊的，结果这螃蟹一上手就停不下嘴，哪有时间聊正事？都说法国人吃饭优雅，但是这里恐怕不包括马赛人，法比安手里抓着一个炸蟹跟啃鸡腿似的用力啃着，那表情叫一个狰狞！

萧鹏实在看不下去了：“法比安，你们不是说吃饭要优雅么？瞧瞧你这吃相！”

“优雅？”

法比安放下手里的螃蟹用湿巾擦了擦手掏出手机播放出一首歌：“瞧，旁边还有音乐，够不够优雅？你如果觉得不够干脆我请人在咱们旁边拉小提琴如何？就像情人浪漫晚餐那样！”

萧鹏刚要回答，就听到房外传来了‘拉大锯’的声音。

“批荡！

这是什么声音？”

法比安吓了一跳。

萧鹏耸肩：“你要的小提琴。”