小白文学

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第100章（第1页）

白菜无味，加入醋味和白糖，才能引出它的香。

但是想要真正做好这道菜，必须要时刻关注锅内白菜的情况。

因为白菜帮子难入味，白菜叶儿反而容易入味，倘若将两者放在一起炒，便会使得切成片状的白菜味道不均匀。

更糟糕的情况，便会是，白菜帮子一点味道都没有，白菜叶的味道反而太重，从而毁了一整道菜。

至于猪肉白菜炖粉条，也不容易上手。

因为其最重要的，在于&ldo;炖&rdo;字上，也就是火候把握上。

什么时候放肉，什么时候放白菜，什么时候放粉条，炖煮要多久，这些都需要依靠厨师丰富的经验，经过一次次尝试，才能够对时间有着最精准的把控。

其实说实话，华夏和西方菜中最大的区别，是华夏人就算现在做菜，也不像现在许多外国厨师一样，拿着温度计，闹钟等物品放在一旁，像是进行化学实验一般，计算着每一个步骤所需要的时间。

华夏人做菜，更多的，是凭借感觉。

所以每个人的口味其实并不统一，而每道菜的风味，也各不相同。

这也是网上许多人常说，妈妈的味道在外面吃不到的原因，还是因为每个厨师的做菜步骤顺序，都无法达到精准的地步罢了。

虽然金栗绑定了系统，但是她也无法复制出一模一样的口味与味道。

不过经过一次次尝试，她可以无限将口味接近于最受大众喜欢的程度。

有些人喜酸，有些人喜甜，但是一名厨师无法在做菜前查询每位食客喜欢酸甜苦辣咸的程度。

所以她所能做的，就是将酸甜结合，吸引喜欢酸的，也吸引喜欢甜的食客。

金栗一次性炒的醋溜白菜并不多，盛出来不过小半盘，这也是为了节约食材。

而且现在她毕竟是在别人家住着，所以不好随意铺张浪费。

金栗夹起一片醋溜白菜，仔细咀嚼了一下，尝出了哪点不足后，又开始动手进行下一份醋溜白菜的制作。

金栗不知是不是和方未的身份有关，他家的食材，都是个顶个的新鲜。

白菜长得水灵，切起来也带劲。

陈姨和李姨原本以为金栗只是随便做做，但是她们两人没想到，金栗这一出手，光是这香气就勾人得不行。

&ldo;老陈，你要不要去厨房间瞅瞅那位？&rdo;李姨凑到了正在客厅打扫的陈姨身边，低声问道。

陈姨看了眼厨房的方向，道：&ldo;你若是想去，你就自己去，别拉上我。

&rdo;&ldo;害羞什么，你都这么大个人了。