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思考完荔枝馅儿冰皮月饼的可行性,林窈立马动起手来。
第28章冰皮月饼
先将现有的食材备在手边,接着舀了适量糯米粉到面盆中,又按照与糯米粉为1:2比例的澄面。
澄面便是小麦淀粉,古代的澄面不如现代的澄面那般细腻光滑,但也相差不多,尤其是这个世界的农业还是较为发达的,打磨工具虽不比现代机器那样精密,但打磨出来的面粉也不差。
接着林窈又舀出一些玉米淀粉,还有糖霜,古代没有白糖林窈不得已只能用糖霜代替了。
“幸好中秋快到了,三哥买了这些面粉,不然这冰皮月饼还真不好做。”
嘟囔完,林窈端起面盆放到灶台上,做冰皮月饼首先这糯米粉得是熟粉,她拿起火折子先将火生着。
林窈伸手到大铁锅上方感觉差不多热了,把面盆中的糯米粉倒进去,接着拿起铁锅铲开始不断地翻炒。
细腻白亮的糯米粉在铁勺的翻炒下渐渐变得发黄,见炒的差不多了,林窈拿起面盆将炒熟的糯米粉盛出来。
盛糯米粉的面粉不够大,林窈蹲下身从柜子里又取出一个更大的木盆。
往盆中加入糖霜,还有少许的菜籽油,这个时代油特别珍贵,她又吃不惯猪油,没办法哥哥们便想办法弄来了些菜籽油。
这菜籽油量少又贵,她平时还是和哥哥们一样吃猪油,只有对猪肉腻味了才吃点菜籽油炒的菜改善改善口味。
这冰皮月饼本来是要加牛奶的,可这里没人喝牛奶,倒是有喝羊奶的,虽然不多但能弄到。
为了给棉宝补充钙和蛋白质,林窈让大哥花钱买林家村养羊的村民的羊奶。
不过这羊奶也不是想要就有的,得有小羊出生这样母羊才能下奶,这段日子村民家中都没有母羊下崽,棉宝便断了一段喝羊奶的时日。
不过今日三哥回村倒是带回来了羊奶,正好可以代替牛奶来做冰皮月饼。
林窈将羊奶倒入盆中,拿着筷子搅拌均匀后,将其余面粉也倒入其中继续搅拌。
搅地她胳膊酸痛的快要抬不起来时,面糊糊这才搅拌的差不多了。
面糊调好,这冰皮月饼就差不多成功一半了,接下来就是蒸一下。
趁着面糊静置的时间,林窈又将火重新生起来,接着撸起袖子拿了葫芦瓢走到大水缸旁边,这水缸差不多有她一多半那么高,拿下盖子,水缸里的水差不多快用完,林窈弯腰去舀水,整个人都差点掉进去。
往大铁锅里舀了几瓢水,将木盆放入锅中后,锅中的水正好将木盆淹了一半。
林窈将锅盖盖上,往灶膛里添了碗口粗的一根木材,然后将灶膛的小门关上,稍微透了点缝,就这么让它小火蒸着。
做完这些,林窈锤锤胳膊站起来,今日去寺庙拜佛其实她已经很累了,可一想起还有个女儿要喂饱,林窈面容不自觉露出微笑,棉宝一定会喜欢她做的冰皮月饼的。
这般想着,林窈身上顿时又充满力量。
她进到系统里开始摘荔枝,直到将竹篮装满到溢出到木桌上也铺满,她这才停下摘荔枝的手。
瞧着一桌子鲜红欲滴还带着绿油油枝叶的荔枝,林窈心中嘀咕:只有荔枝馅儿的冰皮月饼会不会太单调了?棉宝怪爱吃榴莲的,不如再整点儿榴莲馅儿?
想罢,林窈即刻重新进到系统里摘了两颗大榴莲出来。
采摘荔枝花费了不少时间,林窈加快剥荔枝的速度,不一会儿便剥了两碗晶莹剔透的荔枝果肉出来。
接着她又开始切荔枝果肉但又为了保持它的口感,她特意没有切得很碎。
切好荔枝肉,紧接着她又将两颗大榴莲打开,榴莲才刚被她掰开一条缝,它的特殊奇异香味便传了出来。
林窈麻利地将两颗榴莲一共十四房果肉取出来放到木盆中,接着将榴莲的果核取出然后将捣蒜的石锤将果肉碾成果泥。
忙活完这些,林窈打开锅盖去看‘冰皮’,恰好也蒸好了。
忍着热气的蒸腾,林窈垫着布巾将木盆端出来,放到木桌上,蒸熟的冰皮莹亮剔透,好似少女吹弹可破的肌肤。
“等它晾凉怕是要等到猴年马月了,估计棉宝醒了我这冰皮月饼都还没做好,还是放到系统里凉得快。”
林窈端起木盆进入系统,大约五分钟冰皮便凉透了,她赶紧将木盆端出来进行下一步。
灶房的窗户上映着林窈忙碌的身影,江寻听到屋外的动静,还以为是进了贼于是出来查看,却不料看见这一幕。
他脚下稍稍顿了顿,想起今日她说的他可以留下。
冷峻面容浮现温暖,好似寒冬的桃树受了春风开出满头的桃花。
江寻迈步推开灶房门走进去。
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