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叶七娘也笑了:“钱是次要,点心好吃才是最重要的,唐小娘子的手艺我们一家人都信得过,你说吧,什么价格。”
唐玥也是头一回上人家府里做点心,想了会儿,道:“那就先付二十钱,算定金,做的点心满意再给三十钱尾款,食材我说,你们来备。”
崔二娘吓了一跳,一块蛋挞才卖三文,唐玥张口就要五十文,她咋不上天?
食材也得人家预备,那不相当于零成本,没有成本只收钱,这算盘打得真好。
叶七娘倒也不缺这点钱,何况事先只付定金,好吃了才付剩下的,很让人安心了。
“行。”
她拍板了,当场把二十钱掏出来递给唐玥,“唐小娘子请跟我来吧,需要什么食材你说,我立刻让人去买。”
唐玥“诶”
了声,从小木墩上起身,牌子留在原处,跟着叶七娘往林府走。
徒留崔二娘一脸震惊的表情。
出了西市南门,进了怀远坊,进了怀远坊又往西北方向走。
越走越熟悉,这条路上午不是刚走了一回嘛?
“唐小娘子,到了。”
唐玥瞧着眼前的府门,乐了,这不县尉府后面的宅子吗?
上午死活进不去的府门,现在直接到了后院。
肉松小贝(一)
“唐小娘子,你要的食材都买回来了。”
叶七娘带着林府的下人进来,拎着一篮子的食材。
白糖、牛乳、芝麻油、鸡蛋、小麦粉、苞谷粉,还有香脆肉松。
对普通人家来说,这些都不便宜,可对于林家来说,就显得九牛一毛了。
能请得起“□□”
的都是有钱人,唐玥进林府一路走来,瞧房屋和布置,就知林家不是拮据之家。
“好,你们都出去吧,我要开始了。”
唐玥道。
当代的庖人厨娘都有讲究,掌勺时,非亲徒和传人不得在场,以防技艺泄露。
叶七娘知道这个规矩,带着人下去,还把厨房门给带上了。
唐玥自然不是因为担心厨艺外泄,只是要做的这道甜品,得有搅拌机和精确的烘烤温度才行,所以需要在甜品屋里进行。
她带着食材进到甜品屋里面。
瞧食材其实也能看出来,今儿要给林家做的是肉松相关的甜品,甜品届大名鼎鼎的肉松小贝。
要做肉松小贝不难,无非两种食材要做备好,即沙拉酱和蛋糕胚。
先做沙拉酱,锃亮的不锈钢搅拌机中加入鸡蛋、白糖、盐,接通电源开始搅拌,边搅拌,边倒入牛奶、植物油、味精和少量白醋继续搅拌。
一直搅拌混合,液体会逐渐被打发成膏状,也即沙拉酱。
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