小白文学

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第40章 可怜的二师兄（第3页）

他心多狠哪，人家都要上砧板台了，都不让人家吃个饱饭再上路！

于是它俱不配合，就算铁栅栏打开了，它都龟缩在角落里一动不动，秦秀气得竹竿都打断了一条。

白江实在是忍不住：“你就不能有点耐性？你这样喊打喊杀的，再吓到它！

等下猪肉都不好吃了！”

这是老一辈流传下来的说法，猪如果受到惊吓，会影响肉的口感。

也不知道有没有科学依据。

但怎么看怎么不现实，毕竟白刀子进红刀子出的时候，哪头猪能大胆不被吓到？最终还是白江拿了一把饲料，稀稀疏疏地撒在地上，趁它在地上吃的时候，碗口粗的大棍就挥了下来，直拍二师兄的猪头！

二师兄炸啦！

它甩着猪头，两蹄悬空，叫了起来。

它是万万没想到，铲屎的居然趁它吃饭的时候，偷袭它！

好痛啊！

它看着白江手里的木棍连连后腿，就连地上的饭都不香了！

妈妈，我头好痛！

二师兄叫得撕心裂肺，把整个猪场的猪都叫得心慌慌，跟着一起叫。

整个猪场全是猪凄厉的叫声。

二师兄用水灵灵的大眼睛害怕地看着白江，然后看着那粗大的木棍越来越近，越来越近，下一秒它头剧痛，白眼一翻，昏了过去。

“你这么大力，别是敲死了吧！”

秦秀赶紧上前检查了一番，发现只是晕了。

毕竟猪要放血才好吃，要是敲死了，那得赶紧回去放血才行。

他们把猪拖了出去，等在外面的四人，一人一条腿把猪抬上了车，他们也没想到在这就把猪敲晕了，这铁猪笼倒碍事了。

“这猪，确实是瘦了些！”

王顺拍了拍手说道。

一旁的林伟补了一句：“但咱们吃的话，正正好！”

两百多斤的猪，不肥不瘦，吃起来味道正香呢！

他们村杀猪从不请人，因为村里的人对杀猪都有两下子，例如白江，他的这两下子虽然出去当杀猪匠给人杀猪还不太行，但自己家吃不讲究“庖丁解牛”

那一套，倒也绰绰有余了。

趁着猪昏睡，白江把猪倒吊起来，秦秀拿了一个大盆，撒了把盐，加了点水，往猪脖颈下一放，白江简单粗暴地往猪脖子的大动脉一捅——那冒着热气的猪血飞溅到白江的身上脸上，他呵呵笑着：“手生了，角度没找对。”

场面挺血腥的，但在场的人都见怪不怪了，秦秀嘴里还念叨着：“浪费了浪费了。”

她掰了掰猪脖子，小刀往小血洞里捅了捅，原本有些停滞的血液哗啦啦落入盆中。

放血的过程要控制在两分钟内，如果时间过长，猪还没有死透是会醒过来的，就像秦秀宰的那只鸡一样。

但如果时间把握恰当，猪只在放血时是不会感到痛苦的，也不会因为恢复知觉而醒过来。

满满一盆猪血，直到猪血开始淋漓，秦秀才把盆端走，李大娇拎着水滚水出来了：“借过借过！

小心烫着了啊！”

烫猪毛最好应用60c左右的热水，烫个四五分钟，猪毛就能很容易给刮下来，但这温度肯定不可能用温度计去测量的，全凭白江的经验。

白鹭醒来在阳台上往下看，白江已经开始卸猪蹄了，一盆血腥的内脏就放在旁边，秦秀在盆里挑挑拣拣，把猪肝，猪心，猪粉肠挑了出来。

猪肝猪心倒好处理，这猪粉肠可是猪杂粥的极品，里面的“粉”

是绝对不能完全洗掉的，有“粉”

才最鲜甜。