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云霁听他这么吩咐,便明白了过来,因为他也见过人这么收集碱水,便依照闵悉的吩咐,把麦秸烧了,收集出干净的麦秸灰。
将麦秸灰中倒入清水,这便是碱水,等沉淀下来,倒出上层干净的水,用来和面,就等于加了碱。
收集到碱水后,闵悉先做了一个实验,看放多少才是合适的,然后分别炸油条,效果和口感最好的就是他所需的比例。
刚出锅的油条口感蓬松酥脆,吃起来特别香。
吃到熟悉的味道,闵悉咔咔炫了两根,有些遗憾地说:“要是有豌豆浆就好了。”
云霁看着他笑:“鹰嘴豆和蚕豆能制豆浆吗?”
闵悉想了想:“不知道啊,没试过。
要不下次试试?”
不过就算做出来,恐怕也不是那种口感,他只用黄豆和黑豆做过豆浆,也知道北京人用绿豆做豆汁,可这几种豆子这里都没有。
纵使如此,油条也足够好吃,迭戈几人都很爱吃。
中午推出这道点心,客人也都很踊跃,毕竟中国饭店推出的点心和甜品就没有不好吃的。
蓬松酥脆的油条果然俘获了食客们的胃,大家打分也都很踊跃,最少都在9分以上,还有几个给了满分的。
油条跟其他的菜不一样,它是小吃,价格自然也跟小吃差不多,一根油条6瑞斯,和烤包子蛋挞价格差不多,大家都消费得起,一个人吃两根就够了。
闵悉当然也清楚不是靠卖油条赚钱,虽然利润很高,但毕竟价格便宜,食客也不能大量吃,主要是推新品,让食客始终都对饭店保持着好奇心和新鲜感,这样对食客才有吸引力。
也许有人会觉得这种靠新品吸引食客的方法不靠谱,总有一天会黔驴技穷,可闵悉怕什么,中华美食博大精深,还有多少菜和小吃没亮给他们看呢。
中午费尔南多男爵过来了,他是过来牵马的,顺便在店里吃了顿午饭,他吃着油条,觉得特别不错:“这么好吃的东西你怎么才做出来呢?”
闵悉笑:“我店里哪道菜不好吃了?”
“话是这么说,可这个是主食,跟菜不一样,菜可以换,主食可以天天吃。”
男爵说。
闵悉说:“其实在我们中国这也不算主食,这是经典的早点。”
“那你以后可以卖早餐。”
男爵说。
闵悉说:“早上还得起来买菜,又要弄早餐,我和云岂不是要累散架?”
“你们想赚钱,就不能什么都靠自己,得请人。
比如买菜,找信得过的人给你们送菜,哪怕是稍微贵点儿,是不是就把时间给节省出来了?又比如也可以教别人做,当然,这可能是你的秘方,你不会会传授给他人。”
男爵说。
闵悉说:“我并没有要保密,店里的雇工也在跟我学做菜做点心,只是没那么快学会。
找人买菜倒是可以考虑,可我每天的菜单都不固定,所以暂时还是自己买。
而且我一直都有开点心铺子的打算,等店里的工人学会了,让他们去帮我开店。”
“是该这样,做生意要学会用人,凡事都要靠自己,是很难赚大钱的。”
男爵说。
“阁下所言极是。”
闵悉也赞同。
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