小白文学

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第89章 关东煮（第1页）

酒馆的生意有了起色，姜姜又开始忙碌了起来，加上她最近有培养杰克的意思，更是忙得脚不沾地。

辛迪撑着伞进来，把油纸包的粉末放在姜姜面前：“这食用碱好难买，我逛了好几家杂货店才找到的。”

姜姜担心手痒痒，正戴着手套给魔芋削皮。

魔芋长得跟芋头有点像，不同的是它更圆一些，中间是凹进去的。

能买到这一筐魔芋完全是意外之喜，一个老奶奶把它当成芋头在集市上叫卖，恰好她经过把一整筐都买了下来。

“我也担心你买不着，还准备烧点草木灰用。”

姜姜难耐的动了动胳膊，那儿不小心沾上了芋头汁，痒的不行。

削过皮的芋头滑溜溜的，姜姜的小刀时不时落空，把周围的人看得心惊胆战。

削好魔芋，姜姜搬了个大盆过来，用温水把食用碱化开，然后拿着刮干奶酪的擦子蹲在地上，把魔芋对半切开，这样比较好使劲，然后就抓着擦子把魔芋刮到盆子里。

滑溜溜的魔芋抓着很费力气，姜姜时不时起身舒展胳膊和腿，然后又耐心坐下，花了快一个小时，一大筐魔芋可算要见底了。

她小时候吃过的魔芋都是用五花肉炒的，炒的时候要放蒜苗和辣椒，加上用的是农村里面的柴火大灶的缘故，吃起来又辣又香，锅气十足，魔芋十分的入味和弹牙，吃起来不比五花肉差。

在农村大席上，一众油腻的肉菜中，炒魔芋堪称最亮眼的菜，一上桌就被抢个精光。

姜姜长大以后，非常怀念这个味道，偶然在经常去的超市看见了魔芋，高兴的买了一块回家，准备好五花肉和蒜苗炒了一盘，结果大失所望，魔芋水水的，软乎乎的口感像在吃没有弹性的果冻，跟小时候的味道相差甚远。

花了一个上午的时间处理好魔芋，姜姜把魔芋倒进大铁锅里，亲自盯着灶台的火，直到魔芋煮熟，用热水给盆子消毒洗干净，这才重新把魔芋倒下去盆里放凉。

盆子里灰色的魔芋过了半个小时就冷却凝固好了，姜姜把它们分切成了几大块，放在水里泡着。

正好到午饭时候了，姜姜取了一条漂亮的五花肉出来，又去菜地里拔了点自己种的蒜苗。

冻过的五花肉很好切，姜姜忍着凉意，把五花肉切成薄片，蒜苗的根茎拍一拍，斜着切成段。

炒魔芋要火大才好吃，姜姜往灶台里又加了两块柴，把铁锅放到灶台上，先把五花肉炒香，炒到金黄微卷，把蒜末和辣椒酱放在煸出的油里，放魔芋快速的翻炒，出锅前再放蒜苗下去翻炒，等蒜苗熟了就可以出锅了，整个过程十分的迅速。

厨房里都是刺眼呛鼻的香辣味，在边上削萝卜的杰克被呛的直打喷嚏。

碧绿的蒜苗、金黄的五花肉和灰色的魔芋交织着，红油泛着诱人的光泽，散发出阵阵诱人的香气，菜肴上方冒着袅袅热气，刺激的香辣味让人口舌生津。

姜姜把五花肉炒魔芋端上去，盛好米饭，自己率先夹点魔芋尝了口，入口先是香辣的酱汁，魔芋口感很好，锅气十足且弹牙劲道，五花肉焦香酥脆，蒜苗吸满了汤汁，吃起来完全不比肉差。