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按照一比一的比例将水和醋同时倒入锅中,然后再往锅里加入冰糖和花椒等调料,开大火烧开,烧开后2分钟左右将料汁盛出,放在灶台边上等自然晾凉。
晾干水分的韭菜全部切成小段,切好的韭菜放进一个干净的盆里面,里面不能沾生水,一层韭菜一层盐,最后再放上一点生姜丝,生姜丝可以起到杀菌防腐的功效。
韭菜大概需要腌制2个小时左右,腌好的韭菜不能沾生水和油,不然腌的韭菜会坏掉。
顾红星把腌好的韭菜挤干水分后,紧实地放在咸菜缸里,装满一缸后再把晾凉的调料水倒进去,刚好淹没韭菜就行。
调料水里面有醋,腌好的韭菜会发黄,还需要再加入少许的高度白酒进去。
等一切准备完成,把咸菜缸盖好,用水封好坛子,一周后就可以吃了。
这个老韭菜若是腌好后,口感无比脆嫩爽口,好吃又下饭,而且可以保存几个月都不怕坏掉。
顾红星买的几口咸菜缸全都被用上了,就这还不够用,齐卫国趁着商店没关门,又去买了五口大缸回来,这才刚刚够用了。
因为有了小童工们的帮助,顾红星她们一下午就撸完了将近三分之二的韭菜根,剩下的三分之一明天一天就能都弄完了,这可让顾红星轻松多了。
顾红星按照每个人在本子上记录的数字,挨个给大家发了钱,小孩子们拿到钱后,全都欢呼了起来,震得顾红星耳根子生疼。
真是服了这帮小家伙们,干了一下午活,竟然还这么有活力,真是让人既羡慕又嫉妒的好精神头啊。
“卫国媳妇啊,你家弄这么多韭菜,整得院里全是味儿,一开窗户,屋里都进味了,我家的衣服都染上味了,这还怎么穿出门啊?”
夏大妈这人最见不得人好了,见顾红星家弄了这么多咸菜,心里不爽,张嘴开始找茬。
“夏大妈,您这话说得可太夸张了,咱俩现在出门去街上拽一个人进来,你看看他能不能闻到咱院里的韭菜味,他要是说味大,我给你一块钱,他要是说味不大,您给我一块钱。”
顾红星趁着夜色偷偷白了夏大妈一眼。
前几天她还觉得这老太太有点可爱,现在恨不得踹她一脚,让她把嘴闭上。
“院里没那么大味儿,那是因为有风,但这味儿飘到屋里可就散不出去了。”
夏大妈继续发难道。
“按您这说法,以后咱院里的人家都别炒菜了,不然炒菜的油烟味全都进屋里散不出去了。”
顾红星丝毫不让,跟夏大妈正面刚。
现在这种情况是坚决不能认输的,顾红星清楚地明白,只要被人拿捏住一回,以后就别想在院里腌咸菜了。
“这可不是一回事,炒菜的味是香味。”
夏大妈没想到顾红星的嘴皮子还挺利索,竟然没被自己惹恼了。
夏大妈本来是打算激怒顾红星,然后趁机联合邻居们一
起抗议,仗着人多让顾红星的买卖在院里做不下去,但谁知竟然没有成功,这小疯子竟然开始讲理了。
“你家炒菜那味可不香,我闻着都难受死了,我都忍了十多年了,我没找你说道说道,你倒是先来找我了。”
顾红星毫不客气地把夏大妈的厨艺贬损了一番。
夏大妈做了一辈子的菜,自以为厨艺还不错,此时被顾红星当着众人的面指出她炒菜难吃,脸上顿时挂不住了,气得老脸通红,咬牙切齿地看着顾红星,恨不得直接扑上去吃了她。
见夏大妈败下阵来,李大妈和孙大妈赶紧躲进屋里。
面对顾红星这个厉害人,她们自然不会主动出头,孙大妈害怕被踹板凳,李大妈也怕被顾红星骂,俩人虽然缺德,但她们不缺心眼。
韭菜风波暂时平息了,但院里人对顾红星买卖的觊觎却是从来没消失过,夏大妈气不过,第二天直接到街道办去举报顾红星投机倒把。
“这不算投机倒把,现在国家鼓励知青们自己解决就业问题,赵英明和赵英才属于帮国家减轻负担,是值得表扬的。”
街道办很早之前就接到过针对赵家兄弟的举报信了,街道办的办事员也找赵家兄弟谈过话,人家同意停止买卖,但街道办必须得给他们安排工作。
办事员哪敢接这个茬啊,这事自然就不了了之了。
最开始的时候就没管,现在就更不能管了。
现如今,卖东西的知青越来越多了,知青办都跟各个街道办打好招呼了,只要知青们不闹事,他们想卖啥就卖啥。
“赵家那俩小子是知青,那顾红星可不是呀,不抓知青,但是得把顾红星抓起来吧。”
夏大妈仗着儿媳妇在街道办当小领导,跟街道办主任说话时都趾高气扬的,说话时不自觉地带着命令的语气。
“顾红星是钢厂的下岗员工,家里还养着四个孩子呢,人家做点小买卖养家糊口,你怎么就这么容不下呢?”
街道办主任被夏大妈的语气惹生气了,她收起了笑脸,满脸严肃地质问道。
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